Amarone della Valpolicella.
Amarone della Valpolicella.
Hola a todos y especialmente a EUgenio que ha colgado n-mil notas de cata de estos vinos. Veo que lo que menos llevan es un 15% de alcohol. Soy muy pesao con ese tema, pero es que yo a partir de 14 grados ya me pongo ";nervioso";. ¿Cómo integraban esa cantidad de alcohol estos vinos?
Saludos,
Jose
Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 99
Ver mensaje de joseNo recuerdo cunatos grados tenia pero si lo recuerdo como uno d elos grandes vinos tomados el año pasado.
De acuerdo con Eusaenz en que son vinos de precio alto pero, al menos en la botella que os comento, valio la pena
un saludo
Re: Amarone della Valpolicella.
Ver mensaje de joseHola Jose, estos son los vinos que catamos ayer en la sesión de Amarones que nos pegamos en la UEC. Son vinos de alto grado alcohólico porque se vinifican a partir de uvas con 100 días de pasificación. Son vinos, eso si, totalmente secos, las versiones dulces se llaman Reciotos.
El alcohol está en todos los casos perfectamente integrado, aunque en algunos se nota más que en otros. Son vinos para comer con ellos más que para catar sobre todo por su tanino marcado y su final amargoso. Y conviene vigilarles bien la temperatura para que esos grados no afloren, sobre los 16 grados máximo. Son caros, pero también su método de elaboración es muy especial.
Si quieres probar alguno te recomiendo el Corte Giara (segunda marca de Allegrini), que cuesta unos 20 euros y te haces bien la idea de cómo son estos vinos. Y a ti que te gusta cocinar, comentarte que este vino lo combiné muy bien en casa con unos spaghetis negros con chipirones en su tinta.
Y de acuerdo con Enrique en la calidad del Amarone de Allegrini, pero sigo pensando que 60 euros se le quedan algo grandes…
Saludos,
Eugenio.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Amarone della Valpolicella.
Ver mensaje de EuSaenzOtra opción más económica son los ripasso, que son Valpolicellas de calidad que han reposado algún tiempo sobre las pieles que ya usaron para el Amarone. La mayor parte de los grandes del Amarone hacen uno - disfruté muchísimo hace poco con uno del 2000 de Zenato. No es Amarone, pero sí puede dar una idea de como es la cosa...
De acuerdo en que el alcohol no se suele notar mucho con estos vinos.
salud
Gracias a todos por las explicaciones...
Ver mensaje de EuSaenzY sugerencias. No tenía ni la menor idea de esas características de estos vinos.
Saludos.
Jose