Como maridar un Vina Ardanza 1999

Muchisimas a todos por vuestros comentarios y propuestas. Esta tarde voy a ir a ver al carnicero y a decidir lo que preparo mañana.
Por lo de las ostras, lo dificil es que ese vino (el riesling de Ostertag) lo queriamos beber desde hace tiempo y uno del grupo se ha empeñado en traer ostras. Pero siguiendo los consejos de Eugenio, voy a proponerlo primero en solo, para poder ver cual es su evolucion sin las ostras.
Ya os contare el resultado.
Saludos

Iñaki