Información sobre periodo de consumo en finos y manzanillas

Ya hemos hablado muchas veces de lo importante que es consumir los finos y manzanillas al poco tiempo de ser embotellados, como le pasa al cava.

La cuestión es cómo las propias bodegas informan al consumidor para que éste sepa cuando se ha embotellado el generoso y hasta cuando se recomienda tomarlo (siempre que esté bien conservado). Confieso que el tema me preocupa bastante y ando a la caza de botellas recién embotelladas.

Hoy he estado mirando por curiosidad los (pocos) finos y manzanillas que tenían en un lineal de Mercadona en La Mancha centro centro y he visto que de los cinco que había tres ya indican fechas explícitamente (¡bien!) y otro lo hace de forma indirecta. Esta es la información que he encontrado, incluyendo sus precios:

Tio Pepe: Consumir preferentemente antes de jul-03 (5,40 euros)

Fino Quinta (Osborne): Consumo preferente Feb 04 (4,78 euros)

Manzanilla La Guita (H. Rainera Pérez): Embotellado Sept. 02 (4,99 euros)

Fino C.B. Alvear : Sólo indica L2323 6/02 (2, 89 euros). Es de suponer que lo último es la fecha de embotellado pero ya hay que utilizar la imaginación

Tío Mateo (José Estévez, SA): Sólo indica L2261 (4,75 euros)

Las preguntas son:

1) ¿Pensais que se debe indicar fecha de consumo preferente o cuando se embotelló?

2) En caso de que se ponga fecha de consumo preferente, ¿qué criterio de tiempo recomendado seguir? (Fino Quinta da 7 meses más que Tio Pepe y no creo que esté embotellado mucho más tarde)