Pancetta di vino

Así es como llaman en Italia a ";La curva de la felicidad";, más castizamente ";Barriga Cervecera";. Parece ser que la cerveza en España (o el vino en Italia :) no son los responsable últimos del barrigón, sino un gen. A lo mejor os interesa la siguiente información (es de fuentes serias y contrastadas).

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Científicos italianos descubren el gen de la ’barriga cervecera’ y revelan que esta bebida no es la culpable de las prominentes panzas de algunos hombres.
LAURA R. VILAMOR/COLPISA. MADRID

Se acabó el mito de la ’barriga cervecera’. Esta bebida alcohólica no es la culpable de las prominentes panzas de algunos hombres. Sí lo son el exceso de grasas provocadas por una mala alimentación y la falta de ejercicio físico, pero no se trata de una consecuencia directa del consumo de cerveza. Y es que un zumo de naranja contiene las mismas calorías que un vaso del famoso brebaje espumoso. Pero hay más. Un grupo de científicos italianos capitaneados por el doctor Pascuale Strazzullo ha descubierto el gen que favorece la acumulación de grasas alrededor del abdomen.

Se trata de la variante ’DD’ (denominada poliformismo) de la enzima conversora de la angiotensina, la cual desempeña un papel clave en el control de la presión arterial. Este hallazgo abre una interrogante que hasta ahora no se había planteado: ¿Se puede predecir qué niños tendrán la ’barriga cervecera’ cuando crezcan, independientemente de sus hábitos alimenticios?.

Según Strazzullo, «después de veinte años de intensos estudios descubrimos que los portadores de esta variante tienen tendencia a desarrollar grasas abdominales, aunque puede que nunca lleguen a formarse si se cuidan. De todos modos, nosotros sólo hemos realizado un muestreo. Debemos ampliar el campo para ratificar los resultados. Quizás en los próximos proyectos de la Unión Europea podamos trabajar con otros grupos de investigación italianos y
extranjeros para comparar las distintas conclusiones».

Un millar de análisis

La investigación se realizó a mil hombres -de edades comprendidas entre los 25 y los 75 años- pertenecientes a la multinacional italiana Olivetti. El 40% resultó poseer la variante ’DD’, lo que significa, según el estudio, que tendrán el doble de posibilidades de tener la prominente barriga a partir de los 50 años. «Sin embargo, no podemos olvidar los hábitos de vida. El exceso de calorías favorece de forma irremediable el cúmulo de grasa abdominal. El sedentarismo y la ingestión excesiva de alimentos y bebidas alcohólicas pueden provocar igualmente este problema, pero no la cerveza por sí sola», afirma el científico italiano.

La denominación ’barriga cervecera’ no es común a todos los países. Los anglosajones definen este fenómeno como ’beer belly’ porque tienen la costumbre de beber mucha cerveza; pero en Italia, por ejemplo, es conocido como la ’pancetta di vino’. «Si tenemos predisposiciones a engordar y bebemos en demasía cualquier bebida alcohólica, ya sea vino, cerveza o güisqui, la tendencia al sobrepeso es muy fuerte», advierte Pascuale Strazzullo.

Pero la variante ’DD’ no favorece exclusivamente el sobrepeso. Los problemas cardiovasculares, la hipertensión y otras enfermedades metabólicas están muy ligadas al poliformismo. «La influencia de la genética en estas enfermedades complejas es más fuerte de lo que creemos. Sin embargo, si una persona se cuida y posee este gen, las consecuencias pueden ser pequeñas. La posibilidad de prevenir el desarrollo de la obesidad, incluso con una predisposición genética, es factible a través de una alimentación sana y una actividad física regular», dice el investigador.

Pero añade, asimismo, que hay casos particulares, casi extremos, en los que la predisposición genética es particularmente fuerte. En ese supuesto sí es difícil prevenirla», concluye.