Barricas 50 % nuevas
Barricas 50 % nuevas
A los que no conocemos de vini y viticultura nos confunde un poco cuando dicen que este u otro vino estuvo añejandose en barricas 50 % nuevas.
Cuando se vam a embotellar pomo se hace ? La mitad estuvo en nuevas y la otra en usadas...se mezclan al embotellar o durante el tiempo de añejamiento ? NO considero los vinos con solera que es otro proceso.
Re: Barricas 50 % nuevas
Ver mensaje de ACovoDepende del vinificador, pero los vinos de calidad normalmente se mezclan luego de la crianza en barrica y se dejan afinar cierto tiempo en botella, o se expiden casi de inmediato. Usualmente, a mayor % de madera nueva, el vino resulta menos fresco, menos frutal, pero más complejo y tánico, con potencial de guarda.
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Re: Barricas 50 % nuevas
Ver mensaje de ACovoHola Augusto. ¡Cuanto tiempo sin leerte!.
Bueno, como te dice Daniel, generalmente los vinos hacen la crianza en la misma barrica, luego el % de barrica nueva lo que tiende a indicar es el porcentaje de dichas barricas, sobre el del coupage total de barricas utilizadas para hacer ese vino, que han criado en ese tipo de madera.
Un saludo
Re: Barricas 50 % nuevas-Para jose
Ver mensaje de Jose ContrerasLa verdad he estado un poco alejado del foro participando....no dejandolos de leer. Lo que pasa,como es natural,es que se habla mucho del vino español y allí solo queda leer y aprender de todos Uds.Lo cual he hecho y aprovechado en cantidades.
Estpy planeando coger un curso de verano en la complutense
(excusa para beber vino fresco,bueno) Ya les estaré avisando para pasar por Valencia a saludarlos y obvio a otra cata inolvidable a la cual espero llevar vinos de America que no conozcan.....Si es que existen para Uds .
Saludes a los contertulios de Verema. Augusto.
P.D.- Parece ser que no he preguntado bien sobre los barriles.
Recuerda que no conozco bien los procesos. Me experiencia es de la bodega pa´fuera..jajajajaja.. que es bueno, o no ?
Si la mitad del caldo esta en barriles nuevos y la otra mitad en barriles viejos, cuando y como se van mezclando para buscar la uniformidad de esa vendimia ? O a lo mejor estoy confundido con el término BARRICAS AL 50%. ES EN LA FERMENTACIÓN O EN LA CRIANZA?
Perdonad a este inculto aspirante a enopata.
Re: Barricas 50 % nuevas-Para jose
Ver mensaje de ACovoHola.
Mira, lo normal es que un tiempo antes de embotellar, todo el vino contenido en las barricas se traspase a unos grandes depósitos, generalmente, acero inoxidable, para lograr una uniformidad, porque las barricas, generalmente suelen ser de diversas onelerías, tostados etc,
lo que supondría que si se embotellase directamente de la barrica, podríamos encontrarnos partidas y vinos distintos en botella.
Una vez entremezclado todo el vino, se embotella.
En caso de filtrarse....
Ver mensaje de AnetY/o clarificarse ¿se hace en esa fase?
Gracias y un saludote,
Jose
Re: En caso de filtrarse....
Ver mensaje de joseSi se clarifica, normalmente se hace en la barrica (o en el tonel abierto, etc) cerca del final de la crianza. En todo caso, sí que se hace antes de embotellar, lo mismo que el filtrado --durante el trasiego del que habla Dominic.
Slds.
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Re: Barricas 50 % nuevas-Para jose
Ver mensaje de ACovoYo cuando veo esa expresión, interpreto que si hay 100 barricas, 50 son nuevas y el resto no lo son. Si el vinificador decide envejecer en barrica solamente el 50% del vino, ese es otro asunto y es muy, pero muy raro que lo digan en la contraetiqueta --con la probable excepción de California en EEUU, donde hay una ley para todo, hasta para ir al excusado.
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