Un Madrileño en Flandes!

Ayer Nacho fue de visita en nuestra casa. El no es viendo los manos vacios!
Despues que le conozco (un semana...), Nacho ha traido la flor de los Garnachas en mi bodega: Los ";Tres Picos"; y ";Pagos Misticos"; (y, porque he comprado una botella de Secastilla, tengo -hasta miercoles- el ";trio magico"; Peninsular en mi bodega!).
Muchas gracias, Nacho!. Y, tambien, gracias por la maravillosa noche que hemos pasado juntos, con Marc, un amigo de nuestro grupo de cata, su mujer Anne, y mi esposa Irène que ha hecho las gran obras de cocinar cosas maravillosas, en primero lenguado escalfado en ";fumet";, con asparragos en salsa blanca, pues el ";tajine"; maroqui casero, con cordero, judias verdes, cous-cous y salsa de ajo, especias secos y frescos...y no olvidamos la preparación del ";harissa"; -ojo, chili y cumin- mmmm). Con vino? Si, con vino, pero hemos catodo los vinos en pequeña cata antes de cenar, porque con el picante del plato maroqui corremos un cierto riesgo...
En aperitif, hemos catado un ";Auxerrois"; de Mathis Bastian (Remich, Luxemburgo). Frutal y legero (es el estilo ";general"; de los vinos del pais).
Con el pescado, hemos bebido un ";Pinot Blanc";, tambien de Mathis Bastian (mira en las paginas ";vinos catados";): Fresco y elegante.
Pues un ";mini cata"; -a ciegas- de 3 rojos. El primer un Garnacha francés, pero quizás la botella fue un poco corchado...
Pues un Cabernet Sauvignon ";Meerlust"; 1995 de la región de Stellenbosch, en Sur-Africa: vino de capa alta, nariz de cuadra, con gran fruta y complejo, alta y bueno acidez con cuerpo muscular, todavía un vino en su juventud...
Y, en final, un Madiran ";La Chapelle de l’Enclos"; 1990: de muy, muy alta capa, un color muy joven (es un vino de 13 anos!), lagrimás negras (no, es una tonteria: rojos), ribete naranja. En nariz, unas cuadras!!!, tinta de China (es muy tipico en Madiran!), frutas negras. En la boca, es un vino de gran intensidad y complejidad gustual, con taninos poderosos pero muy suaves, un pasa de boca con gran clase y equilibrio. El Madiran (uva ";Tannat";) es un vino muy especial y mucho le recomiendo catarlo.
Y, los vinos rojos han pasado con calor el test de la cocina maroqui!
Porque fuimos todo hasta las doce de la noche en nuestra terrazza de jardin (el tiempo, aqui, esta maravilloso, unos 24-25 en el dia...), he llevado un mas botella de vino de mi bodega (verdad es que no he encontrado la botella de Madiran ";Montus"; 1990 que tengo en alguna parte de mi bodega...) y hemos catado, en final final, el Château d’Oupia ";Les Barons"; 1998 (buscar ";Oupia"; en ";vinos catados";). Un vino elegante...
Si, fue un noche grande...
Nacho, tu eres el bienvenido! Creo que hemos unos mas catas en la bodega, y -si te interese- podomos dirigir nuestros atenciones hacia tipos de vinos que te interesan y que puedo buscar en Bélgica...
En final, quiero escribir que, por mi, ";Verema"; ya he probado su inestimable valor hacia información, comunicación, educación, y -mas importante- comunidad. Es maravilloso, gracias!