Viñas viejas y baja producción
Re: Sobrecoste
Ver mensaje de Álvaro CerradaPerdona Alvaro, pero creo que el inmobilizado es la lacra si corresponde a partidas ya listas para vender y no han conseguido ";colocarlas"; en el mercado. Eso sí que es un problema.
Yo no veo ningún problema en que estén ahí en la bodega durante el tiempo de crianza, es algo ya previsto.
Coincido en que algún bodeguero (más que economista) nos explique un poco a fondo este tema.
Saludos.
Para Malvasia.... La Garnacha oxidativa
Ver mensaje de MalvasiaSigi pensando lo mismo...los ejemplos que citas tienen como uva complementaria la Cariñena o Carignan y esta es la que les da la fortaleza para envejecer y muy bien por cierto...
El Brujo
Re: Para Malvasia.... La Garnacha oxidativa y 2
Ver mensaje de MalvasiaAh! ....A mi también me gustan los vinos de Garnacha...
El Brujo
Re: Sobrecoste
Ver mensaje de Andreu¿Por qué tener el vino ";parado"; a la espera de sacarlo al mercado supone costes?
1) Porque tienes que tener un local donde guardarlo (amortización de la construcción, mantenimiento, personal del local, equipos de conservación de frio y humedad, energía, etc).
2) Por el coste de oportunidad. Tiene dos componentes, al menos:
2.1 Si invirtieras el gasto del apartado 1 podrías obtener una rentabilidad en el mercado financiero libre de riesgo (y, de hecho, para que guardar el vino en las mismas condiciones de riesgo que invertirlo en letras del estado, tendrías que incurrir en el coste de un seguro, a añadir al apartado 1)
2.2 Porque si vendes el vino al día siguiente de su embotellado (algunos lo venden desde que está en la barrica), puedes emplear ese flujo monetario en el mercado de capitales, donde estaría produciendo rentabilidad libre de riesgo hasta el supuesto momento en que lo sacan al mercado los que lo guardan.
Todo esto es independiente de lo que comentaba (creo que era) Andreu respecto a que el gasto sólo ocurría con la primera añada, porque luego siempre hay una añada que vender. NO es cierto por cuanto cada año hay entrada de Cash Flow debido a la venta de una añada, pero eso no quiere decir que el gasto no exista. Una cosa son los flujos de caja, y otra muy distinta las partidas de coste a imputar al producto final.
Saludos,
Santiago