Cata de Contino al estilo casual

Pues eso, lo que dice el título. Resulta que ayer mi amigo Paco Rivas y yo andábamos cerca de Laserna y -como quien no quiere la cosa y aprovechando la ya legendaria hospitalidad de Jesús Madrazo-, nos trajimos para casa unas botellucas ya abiertas de vinos de Contino que, al parecer, habían sobrevivido a la invasión de una horda de enopsicópatas desalmados al mando de Juan Ferrer y a quienes no conocemos de nada... }:-))

Resultados:

Contino Viña del Olivo 1996. Cereza-rubí de capa alta, ribete rubí-ocráceo. Nariz en la que destaca un primer golpe de aceitunas, muy especiado y potente, lácticos, café, tostados. En boca, bien estructurado y sabroso, con fresca acidez y réplica en retronasal de los aromas. Fantástico posgusto, larguísimo, pleno y complejo. 9.3 pt Importante mantenerlo entre los 16ºC y los 18ºC. En comparación con el mismo vino catado 24 horas antes con la botella recién abierta, la evolución en cuanto a complejidad, riqueza de aromas y estructura es muy positiva.

Contino Viña del Olivo 1999: Cereza de capa muy alta, ribete granate. Nariz de mediana intensidad en la que destacan los tostados finos (vainilla, caramelo), granos de cacao, lácteos (mantequilla) sobre un fondo de fruta roja y, a copa agitada, de aguardiente de pera williams; se matiza y se hace más complejo con un tiempo de reposo a copa parada. En boca, tanicidad marcada pero no molesta que apenas se ha atenuado desde ayer, mientras que en retronasal confirma plenamente la nariz. Largura media. 9.0 pt. Este vino ha cambiado claramente desde el día anterior, ha evolucionado y es otro distinto, menos poderoso y vivaz, pero a la vez más elegante. Seguramente estaría en su apogeo a partir de las dos o tres horas de oxigenación.

Contino Viña del Olivo 2000: Cereza de capa alta muy oscuro, ribete granate-violáceo. Nariz de mediana intensidad en la que destacan los tostados finos (vainilla, caramelo), granos de cacao, sobre un fondo de fruta roja. En boca, se muestra más redondo que 1999. También el final es más amable y largo que 1999, de guirlache, vainilla y fruta roja madura. 8.9 pt. Ha evolucionado algo desde el día anterior, pero sigue mostrando las mismas cualidades básicas.

Contino Graciano 2001: Cereza de capa alta casi negro, ribete violáceo. Nariz intensa con notas predominantes de pera, mentolados, regaliz, notas lácticas; a copa parada, mentolados y regaliz a tope. Boca deliciosamente fresca y ácida, no excesivamente compleja, pero muy directo y frutal, con la madera justa. Quizá le falte algo más de persistencia. 9.3 pt. Sin duda, ha mejorado significativamente tras ¡48 horas de aireación!

Contino Selección Personal de Jesús Madrazo 2001: Cereza de capa alta casi negro, ribete violáceo. Día 15 (casa): Nariz láctea, caramelos, tostados finos, fondo de frutas rojas y regaliz. Boca armónica, con réplica en retronasal. Final correcto. 9.0 pt Un punto intermedio entre Graciano y Olivo 2001, aunque muy cercano a éste.

Contino Viña del Olivo 2001: Cereza de capa alta casi negro, ribete violáceo. Nariz láctica, tostados finos, regaliz, mentolados. Boca más tánica y estructurada que Selección 2001, pero no tan redondito para tomar ya. Final correcto. 9.1 pt Este vino y el Selección Personal 2001 son muy similares, sólo que con más accesibilidad del Selección y, quizás, un punto menos de estructura. Se ha suavizado notablemente desde el día anterior, pero sigue estando más que vivo.

Hay que tener en cuenta que todos los vinos fueron abiertos entre 24 y 48 horas antes de tomarlos y que, ya abiertos, sufrieron cientos de kms. de carretera en pleno mes de julio. Desde luego, frágiles no son.

Sobre la extremada amabilidad y profesionalidad de mi tocayo y paisano don Jesús Madrazo no voy a poner nada aquí, porque tendría que usar unos adjetivos tan superlativos que todos dudarían de mi objetividad. Y es verdad, no soy objetivo, para qué nos vamos a engañar, porque Madrazo es uno de mis enólogos favoritos, de entre los muchos a quienes admiro.

Saludos. Jesús