Rosado y Clarete
Rosado y Clarete
Hay diferencia entre rosado y clarete?
Cual és la diferencia?
He buscado artículos con respecto a este tema en internet y solo he encontrado confusión y contradicciones.
Gracias
Dario
Re: Rosado y Clarete
Ver mensaje de DarioTal y como lo entiendo, la diferencia entre rosado y clarete, es que el primero macera con los hollejos, pero se vinifica en blanco (fermentando sin aquellos), y el clarete se vinifica en tinto, ya sea añadiendo uva blanca o fermentando parcialmente con los hollejos.
Pero seguro que alguien lo matizará o desmentirá, que ésta es sólo una idea poco contrastada que tengo en la cabeza.
Saludos,
Re: Rosado y Clarete
Ver mensaje de David-GEstá bien definido ..pero aclaro más
Los grandes negociantes y conocedores del vino que han sido y son los Ingleses exigieron a finales del XIX a los afamados franceses vinos más amables y bebibles que los potentes y tánicos tinos de la época así surgen los CLARETS de muchas de esas grandes casas de Burdeos que conoceis, mas finos sutiles y que en mi opinión ganan en elegancia sin perder potencial...y esas enseñanzas vienen a Rioja post filoxera así hay marcas registradas desde inicios del s.XX como Clarete y que muchos españoles llamabamos TINTOS , o incluso tinto fino...(Por que nustra concepción.. Valdepeñas, Cordovín, que son casos aparte, así nos lo han ido indicando en la Historia)...luego por diversidades, adaptaciones,cultura, tradición la diversidad ha ido aumentando, la Normalización positiva o no ha ido unificando criterios así desaparecen algunos de dichos nombres en las etiquetas ( Clarete) y también desaparecen los tercer, cuarto y quinto año de nunca se supo de que año eran ( Aunque bien buenos que estaban) ...al final el Rosado efectivamente como han apuntado es una uva tinta a la que le separo sus solidos (Piel u hollejo y pepitas) y dejo que fermente como si fuera un blanco...con las variantes que querais...y en los Claretes, tintos menos subidos de color y estructura e incluso mezclas con blancas......toda una extensa gama para mi respetable aunque la Norma es la Norma ...
Un salu2
Jesus