Maridar una crema de setas

Me gustaría que alguien me dijera con que vino maridaría una crema de setas. La verdad es que con esos sabores de tierra y minerales que tienen algunas setas está complicado.

Supongo que al decir crema se trata de una sopa espesa. Que se come con cuchara, vamos. Y que no participa para nada el pescado.
Yo lo maridaría con un Costers del Segre con aroma a tierra profunda, como el Cèrvoles o el Oda de Castell del Remei. Saber qué setas utilizas también ayudaría a definir más.
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Boletus, níscalos o rebozuelos. Efectivamente es una crema densa.

En el caso de que utilices los Boletus (Ceps, siurenys), insisto en mi recomendación. Si usas níscalos (rovellons), mejor un tinto más joven y fresco para no machacarlos.
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Si no me equivoco, los Rebozuelos son esos amarillos (rossignols en catalán). Hace poco ví en una revista que los maridaban con un Riesling de Marcel Deiss.

Saludos.

Esos sabores de tierra y monte, deben combinarse con vinos elegantes y sutiles como un buen Borgoña o un Barolo, haz la prueba y luego me lo cuentas

Los boletus ,en laminas y salteados en una sartén con un buen aceite, los rebozuelos salteados y en un revuelto de huevos caseros, pocos huevos y muchas setas..., si los niscalos son pequeños los metes en el revuelto, si no los tiras a la basura ;))))

el maridaje es más jodido que con la crema, pero las setas ganan mucho... ;)))))

un borgoña blanco, maduro, va muy bien con las setas

saludos

Ah, caramba!
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