Depositos de Fermentacion
Depositos de Fermentacion
Bueno dias a todos los del foro
tengo una incognita es acerca si un fermentador de acero inoxidable que esta diseñado para controolar temperaturas entre 18 a 26 ° C Tambien se le puede utilizar como un criomacerador para temperaturas de 6 a 8°C
atte
Re: Depositos de Fermentacion
Ver mensaje de elnorteePor supuesto. El problema sería alcanzar dicha temperatura.
Para conseguirlo se necesita un equipo de frío con un circuito que recircule por las camisas agua con un anticongelante, para poder bajar la temperatura de ese agua por debajo de 7ºC que es lo normal en cualquier bodega para controlar a 15-25ºC.
Yo he realizado éste año la elaboración con adición de nieve carbónica, consiguiendo bajar la temperatura a esos valores, manteniendose unos días ya que no hay fermentación.
Gracias por la informacion
Ver mensaje de antonio.gY ahora mi incognita es a que se llama nieve carbonica
gracias por la respuesta
es justamente en lo que estaba pensando
gracias por confirmarlo
atte
elnortee
Re: Gracias por la informacion
Ver mensaje de elnorteeNieve carbónica es anhídrido carbónico en estado sólido, dando temperaturas por debajo de 0ºC. No recuerdo ahora la temperatura, pero muy baja. Tiene aspecto de la nieve que generan en las pistas de esquí. Se debe manipular con cuidado para evitar quemaduras.
Para más información, busca en internet a ver si hay algo. Nosotros hemos comprado a la empresa ";carburos metálicos";.
Re: Gracias por la informacion
Ver mensaje de antonio.gMuchas gracias
por la informacion
antonio