¿Como funciona la identificacion de los vinos franceses? (1/1)

Parece complicado pero te puedes hacer una idea en este artículo

Uno de los mayores éxitos de los vinos bordeleses a lo largo de su historia fue la clasificación de sus pagos, realizada oficialmente por vez primera en 1855. Con la excepción de Pomerol, que nunca ha sido clasificada, el resto de zonas de producción de Burdeos han sido oficialmente clasificadas a lo largo de los tiempos. La primera clasificación oficial, y también la más conocida, fue la de 1855. La lista final incluyó sólo los vinos del Médoc y de Sauternes con la excepción del Haut-Brion de Graves. En esta misma época los vinos de Graves, Pomerol o St-Emilion no tenían la misma importancia, cotización ni reputación que gozan hoy. Pero también acabaron, casi todos, clasificándose, de excelsos a meramente buenos. Aquí se lo explicamos todo.

Château Haut-Brion: el más cotizado en 1855.
En un inicio, en el Médoc, los vinos (es decir, los 'châteaux') se agruparon en diferentes categorías; la palabra 'cru' se puede traducir, en castellano, por 'pago':

- Cru Classé
- Premier cru
- Deuxième cru
- Troisième cru
- Quatrième cru
- Cinquième cru
- Cru Exceptionnel
- Cru Bourgeois Supérieur
- Cru Bourgeois
- Cru Artisan
- Cru Paysan

La clasificación se realizó entre los más de 3.000 'châteaux' que existían entonces. En 1932, año de la primera clasificación de los 'crus bourgeois', había 444 châteaux que eran Crus bourgeois (seis 'crus bourgeois supérieurs exceptionnels', 99 'crus bourgeois supérieurs' y 339 'crus bourgeois') y en 1972 eran 322, el 50% de la producción total. Se encuentran algunos crus bourgeois de una calidad netamente superior que la de otros vinos clasificados en mejores posiciones.

Desde 1979 la regulación europea permitió el uso del término Crus Bourgeois eliminando los títulos añadidos en 1932, 1966 y 1978 en ausencia de una reglamentación del Gobierno francés al respecto. Desde finales del año 2000 el Ministerio de Agricultura y la Secretaría de Estado firrmaron un decreto que intentaba resolver la situación de las ocho denominaciones de origen del Médoc. El decreto preveía la clasificación de los Crus Bourgeois auspiciada por la Cámara de Comercio de Burdeos, la Cámara de Agricultura de la Gironda y la Federación de Grandes Vinos de Burdeos. El resultado final ha sido una polémica actualización el 17 de junio de 2003 que divide los vinos en tres categorías de calidad:

- Cru Bourgeois Exceptionnel
- Cru Bourgeois Supérieur
- Cru Bourgeois

Alguno de los más grandes, como Château Sociando-Mallet, no ha querido entrar en esa clasificación: por fama y precio, Sociando se vendena la altura de los 2èmes Crus, y su dueño, Jean Gauteau, prefiere quedarse en el limbo por si alguna vez se revisa en su favor la clasificación de 1855.

Los 'crus artisans' (1989) significaban el 11% y se puede encontrar una serie de vinos con una excelente relación calidad-precio. Verdaderamente estos últimos apartados son los que más se han desarrollado en las últimas décadas en el Médoc. Los vinos que pertenecían a campesinos se cotizaban menos que los pertenecientes a personalidades conocidas. Estos pequeños 'crus artisans' establecieron su clasificación en 2002 en las ocho denominaciones del Médoc y son 343 châteaux.

Por su parte, la clasificación de Sauternes se agrupó en:

- Premier Grand Cru (únicamente Château d'Yquem)
- Premiers Crus
- Deuxièmes Crus

Los vinos de Graves fueron clasificados por primera vez en 1953 y con una primera revisión en 1959. Desde 1987 hay una clasificación diferente para los vinos de Graves que se etiquetarán como Pessac-Léognan, que es la zona 'noble' de las Graves, situada al norte, junto a la ciudad de Burdeos; en esta zona hay 15 'châteaux' con la categoría de Grand Cru Classé. En 1855 sólo se incluyó, eso sí, como Premier Cru (que en Burdeos, a diferencia de Borgoña, ¡viva la sencillez!, es más que Grand Cru), a Haut-Brion.

El caso de Saint-Emilion fue diferente: los 'courtiers' (negociantes de vino de la plaza de Burdeos) no veían negocio en el Libournais. Es extraño encontrar cualquier cita referente a una venta de vino que llevara su nombre. Además estos vinos no se vendían en Inglaterra, sólo lo hacían en Francia y el norte de Europa, mercados poco propensos a pagar cantidades significativas por un vino. No será hasta la segunda mitad del siglo XIX cuando sus vinos conseguirán alcanzar unos precios comparables a los del Médoc. La primera clasificación data de 1955 y fue revisada en 1969, 1984 y 1996, y su división fue:

- Premier Grand Cru Classé A
- Premier Grand Cru Classé B
- Grand Cru Classé

Existe un cuarto apartado de vinos no clasificados que es Grand Cru y al que pertenecen vinos como Valandraud.

La revisión se iba a realizar cada diez años, pero la primera no tuvo lugar hasta 1969. La última actualización se remonta a 1996. Se intentó que la clasificación no fuera fija e inmutable como la del Médoc y se pudiera premiar o castigar a los vinos según su calidad y proteger al consumidor. Esta flexibilidad era más lógica pero presentaba, al mismo tiempo, serios problemas de aplicación. Cuando un vino asciende de categoría se puede encontrar con el problema que le ocurrió a Angélus en 1996. Algo más de una hectárea de su viñedo no fue catalogado en el mismo segmento que el resto de la finca como Premier Grand Cru Classé B y se le obligó a construir una bodega únicamente para vinificar las uvas de ese pedazo de tierra.

Un vino pierde su 'status' y se desclasifica después de catar el comité de degustación añadas precedentes junto a otras que todavía no se encuentran en el comercio, se decide basándose en la categoría que tenía el vino. Si se modifica la clasificación no afectará a aquellos vinos que ya se encuentran en el mercado aunque su calidad no corresponda al nivel al que pertenecía.

Los vinos de Pomerol nunca han sido oficialmente clasificados, aunque a lo largo de los años han existido varios listados no oficiales. En Pomerol piensan que no es necesaria ninguna clasificación, ya que el mercado es quién realmente determina el lugar que ocupa cada vino. Los precios de los vinos no se igualaron con los del Médoc hasta mediado el siglo XX... para luego sobrepasarlos con creces.

El asunto de los precios es un tema interesante. Durante siglos el Médoc siempre respetó la jerarquía de precios y ningún vino se vendía por encima de los cinco premiers crus. Era algo así como un pacto no escrito… hasta que llegó Thunevin (creador de Château Valandraud) y se instaló en Margaux. La primera añada de su Marojallia alcanzó un precio superior a cualquier otro vino del Médoc.

En Saint-Emilion el precio de los vinos no necesariamente está motivado por su clasificación; hay vinos, como el citado Valandraud y otros vinos 'de garaje', que son más caros que Ausone y Cheval Blanc, que son los dos únicos Premier Grand Cru Classé A.

La clasificación de 1855

Napoleón III era emperador de Francia cuando se celebró la Gran Exposición Universal de París de 1855. Una de las principales atracciones de la Exposición era una muestra de los mejores vinos de Burdeos que se encargó a la Cámara de Comercio de Burdeos. El 18 de abril de 1855 la junta del comité de la Cámara de Comercio de Burdeos y el sindicato de 'courtiers' presentó su clasificación de vinos tintos y blancos.

La elección no se basó sólo en los informes de precios y prestigio adquiridos a lo largo de los años; también influyeron las catas de muestras recientes enviadas por los propios châteaux. El comité estaba compuesto también por propietarios y negociantes; la base fue los precios de los últimos cien años, la calidad demostrada en ese tiempo y la categoría de los suelos, también se pidió un informe a los comerciantes de la Bolsa de Burdeos que trabajaban desde hace tiempo en valoraciones de este tipo. A excepción del Haut-Brion, de Graves, todos los châteaux se encontraban en el Médoc. El Libournais no formaba parte de la Cámara de Comercio. Los dulces de Sauternes y Barsac fueron clasificados por separado. El listado quedó como oficial y fue el mismo que se envió a la Exposición de Londres de 1862; la intención primera fue que el listado no debería ser permanente. La junta del comité podía haber considerado que se revisara cada cierto tiempo pero no lo hizo y, con posterioridad, nadie fue autorizado para reformarla.

Pocos han sido los cambios en estos casi ciento cincuenta años; la división de Léoville en tres châteaux distintos, Rauzan en dos, al igual que Pichon… y la más importante, el ascenso de Mouton de segundo a primer cru en 1973.

Existían varias circunstancias especiales; un 'château'x clasificado podía anexionarse a otro no clasificado y estas tierras entraban dentro de la categoría del châteaux comprador, pero si uno no clasificado compraba otro que sí lo estaba esta tierra perdía sus derechos.

En la clasificación se eligieron cuatro châteaux como premier cru, 15 como 2º, 14 como 3º, 10 como 4º y 18 como 5º. Además de siete crus bourgeois exceptionnels y unos 200 crus bourgeois y artisans.

Desde el año 1855 todos los châteaux han cambiado de propietarios y la calidad ha tenido altibajos. Hoy, por ejemplo, encontramos un 2ème Cru como el Rauzan-Gassies mucho más barato que un Lynch-Bages que es un 5ème cru. Al final, el mercado pone a cada uno en su sitio.

Hubo propuestas de clasificación anteriores a la de 1855.

- El primer intento data de 1647 y no fue con los diferentes pagos sino con las categorías de los vinos; vinos de palus (vinos de las zonas húmedas y ricas en humus del Médoc, consideradas como de muy mala calidad para la viña), vinos blancos de Sauternes, Médoc y Graves, Côtes de Burdeos, Saint-Emilion, Blaye y Bourg ( siempre en valor decreciente). Se fundamentaba en las transacciones con los comerciantes holandeses que monopolizaban el mercado en el siglo XVII.

- En 1668 el intendente de Guyea, Bazin de Bezons, afirma que los vinos más caros son los del Médoc, Graves y Sauternes.

- En 1716 la Cámara de Comercio de Burdeos cita cuatro o cinco 'crus' como los preferidos por los ingleses.

- En los archivos de Tastet y Lawton se estableció una basada en los precios 'en primeur' desde 1771 hasta 1774. El más caro era Haut-Brion, seguido de Lafite, Margaux y Latour y, a distancia, Léoville y Lagrange.

- En 1776 el intendente Dupré de Saint-Maur establece, por razones fiscales, la primera clasificación de vinos de la Guienne. En esta amplia y apasionada clasificación se revela que el primero de los premiers es Margaux, seguido de Lafite, Latour y Haut-Brion. En el escalón siguiente se encuentran; Léoville, Rauzan, Montbrison (hoy, Durfort-Vivens), Gorse (hoy, Palmer), Mouton, Kirwan, La Mission, Carbonnieux, Pichon, Lascombe… El intendente realiza la clasificación consultando a los 'courtiers', personajes claves del negocio bordelés que establecerán la futura relación de 1855. En esta época ya se tiene un sentido comercial del mundo del vino, el intendente ya dice que "la suerte de tener estos grandes vinos es indispensable para vender los pequeños médocs".

- En 1787 Thomas Jefferson, el que fuera años después presidente de los Estados Unidos (1801-1809), que se encontraba en la zona en misiones diplomáticas, confirma esa clasificación y sitúa los mismos vinos en la cima. Además aporta información sobre Sauternes y destaca:

1. Yquem
2. Filhot
3. Suduirot
4. Lafaurie-Peyraguey

El Yquem entonces se vendía, al menos, un 25% más barato que los vinos más cotizados de las zonas vecinas. Gracias a los 'carnets' de Jefferson conocemos no sólo los precios de los vinos sino los gustos de los consumidores, también comienza a hablar del momento óptimo de consumo para beber un vino, la noción de envejecimiento y su apuesta por la guarda de algunos de ellos y su futura mejora. Escribe que "la capacidad de guarda de los blancos tipo Sauternes es más larga y lo pueden hacer por lo menos durante quince o veinte años". También habla de las añadas y la diferencia de precios según su calidad. Dice que "el Margaux de 1772 vale el doble que añadas precedentes y que la mejor añada que se podía comprar entonces era la de 1784. La mejor desde la de 1779". Jefferson ya puso el Mouton a la altura de los grandes; de hecho, su precio era similar.

- En 1800 André Simon hizo otra donde los resultados se repetían.

- En 1815 Lawton realizó otra con escasas diferencias respecto a la definitiva de 1855.

- La de 1845 de André Jullien y Wilhelm Franck era prácticamente la misma que se aprobó en 1855. Franck había publicado otra en 1829 que comprendía cuatro categorías de crus classés asesorado por el 'courtier' Paguierre.. Jullien, en su 'Topografía de todos los viñedos conocidos' (1816) ya había publicado una clasificación que comprendía cuatro premiers crus, los mismos de la oficial posterior, junto a siete segundos (Rauzan, Léoville, Palmer, Larose, Mouton, Pichon-Longueville, Calon).

- En 1846 un profesor inglés, Charles Cocks, publica 'Bordeaux, its wines and claret country' y la versión francesa vería la luz en 1850. Su editor, Féret, lo tituló 'Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite'. Este libro ha sido regularmente puesta al día y se han alcanzado las 15 ediciones. La clasificación es prácticamente la misma que estableció el sindicato de courtiers en 1855. Cocks decía en 1850: "El precio que tienen los vinos es la mejor medida para reflejar la calidad que se supone que hay en cada vino".

Con todos estos antecedentes se puede ver que la clasificación de 1855 no fue creada de la nada ya que podemos comprobar que tenía una base bien cimentada. El carácter oficial de la de 1855 hizo que su repercusión fuera mucho mayor que todas las anteriores y haya sido mitificada.

Los 'courtiers', para facilitar la tarea, habían establecido unos baremos en los precios de compra de los diferentes vinos. Los elegían para los negociantes y eran catadores profesionales, profundizaban en lo que hoy llamamos relación calidad-precio y conocían a la perfección el precio de los vinos ya que ellos, de acuerdo con los productores, eran quienes los fijaban.

A diferencia de Borgoña, en Burdeos no contó el terruño como elemento principal, sino los precios medios que habían alcanzado los vinos en un periodo largo de tiempo. Por lo tanto se puede considerar un gran vino de comerciantes, principalmente holandeses e ingleses. El trabajo realizado fue formidable como demuestran los resultados alcanzados.

El comercio en Burdeos

La compra 'en primeur' (en primicia) consiste en la venta por el productor del vino que todavía está en barrica. Se realiza a unos escasos seis meses de su elaboración y generalmente los precios se dan a conocer entre principios de abril y principios de junio del año siguiente a la cosecha. Los propietarios invitan a los negociantes a catar sus vinos; según la calidad supuesta del vino se establece un precio entre la propiedad y el negociante. La plaza de Burdeos es una institución que tiene aproximadamente 400 años de existencia con un funcionamiento muy similar al de la actualidad.

Cuando uno se refiere a la 'Place de Bordeaux' (Plaza de Burdeos) lo hace al conjunto de negociantes en vinos que residían en el popular Quai des Chartrons donde tenían sus oficinas y en sus bajos habían construido grandes bodegas excavadas en la cal. Disponían de parques de barricas donde envejecían los vinos que ellos mismos compraban en las propiedades de los alrededores de Burdeos. Hoy, al hablar de Plaza de Burdeos, nos referimos al conjunto de los negociantes que operan en todo Burdeos. La expresión "comprar en la Plaza de Burdeos" equivale a comprar a un negociante de allí. En estos momentos la mayoría de ellos viven en los extrarradios de la ciudad.

Si no se puede comprar directamente a las grandes bodegas es porque desde siempre las bodegas no comercializaron sus vinos, sino que lo hacían los negociantes y esto les permitía rentabilizar sus productos antes de que salieran al mercado y, al negociante, poder controlar el desarrollo del precio del vino. El negociante intenta todos los años configurar su cartera de vinos a mediados de marzo, intentando reunir la mayor cantidad posible de grandes vinos (Margaux, Mouton, Lafite, Haut-Brion, Petrus, Ausone, Cheval Blanc, Latour…) lo que les permitirá vender mejor los vinos de segunda, tercera y cuarta categorías.

Hay que señalar que las cantidades de vino producidas no son generalmente pequeñas a diferencia de otras zonas como Borgoña.

Son pocos los châteaux importantes que venden directamente sus vinos a importadores, distribuidores, tiendas y particulares.

Las clasificaciones

Clasificación de 1855

Clasificación del Médoc (y un 'château' de Graves, hoy en Pessac-Léognan) a la que se le ha añadido la revisión de 1973 cuando Mouton-Rothschild ascendió de 2ème a 1er cru classé.

MARGAUX (AOC MARGAUX)

PREMIER CRU CLASSE (PRIMER PAGO)
Château Margaux (Margaux)

DEUXIÈME CRU CLASSE (SEGUNDO PAGO)
Château Rausan-Ségla (Margaux)
Château Rauzan-Gassies (Margaux)
Château Lascombes (Margaux)
Château Durfort-Vivens (Margaux)
Château Brane-Cantenac (Cantenac)

TROISIÈME CRU CLASSE (TERCER PAGO)
Château Kirwan (Cantenac)
Château d'Issan (Cantenac)
Château Giscours (Labarde)
Château Malescot Saint-Exupéry (Margaux)
Château Boyd-Cantenac (Cantenac)
Château Cantenac Brown (Cantenac)
Château Palmer (Cantenac)
Château Ferrière (Margaux)
Château Desmirail (Margaux)
Château Marquis d'Alesme Becker (Margaux)

QUATRIÈME CRU CLASSE (CUARTO PAGO)
Château Prieuré-Lichine (Cantenac)
Château Pouget (Cantenac)
Château Marquis de Terme (Margaux)

CINQUIÈME CRU CLASSE (QUINTO PAGO)
Château Dauzac (Labarde)
Château du Tertre (Arsac)

SAINT-JULIEN (AOC SAINT-JULIEN)

DEUXIÈME CRU CLASSE (SEGUNDO PAGO)
Château Léoville-Las Cases
Château Léoville-Poyferré
Château Léoville Barton
Château Gruaud-Larose
Château Ducru-Beaucaillou

TROISIÈME CRU CLASSE (TERCER PAGO)
Château Lagrange
Château Langoa-Barton

QUATRIÈME CRU CLASSE (CUARTO PAGO)
Château Talbot
Château Saint-Pierre (Sevaistre)
Château Beychevelle
Château Branaire-Ducru

PAUILLAC (AOC PAUILLAC)

PREMIER CRU CLASSE (PRIMER PAGO)
Château Lafite Rothschild
Château Latour
Château Mouton Rothschild. 2º cru hasta 1973.

DEUXIÈME CRU CLASSE (TERCER PAGO)
Château Pichon-Longueville Baron
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

QUATRIÈME CRU CLASSE (CUARTO PAGO)
Château Duhart-Milon-Rothschild

CINQUIÈME CRU CLASSE (QUINTO PAGO)
Château Batailley
Château Haut-Batailley
Château Clerc Milon
Château Croizet-Bages
Château Grand-Puy Ducasse
Château Grand-Puy-Lacoste
Château Haut-Bages Libéral
Château Lynch-Bages
Château Lynch-Moussas
Château Mouton Baronne Philippe
Château Pédesclaux
Château Pontet-Canet

SAINT-ESTÈPHE (AOC SAINT-ESTÈPHE)

DEUXIÈME CRU CLASSE (SEGUNDO PAGO)
Château Cos d'Estournel
Château Montrose

TROISIÈME CRU CLASSE (TERCER PAGO)
Château Calon-Ségur

QUATRIÈME CRU CLASSE (CUARTO PAGO)
Château Lafon-Rochet

CINQUIÈME CRU CLASSE (QUINTO PAGO)
Château Cos Labory

HAUT-MÉDOC (AOC HAUT-MÉDOC)

TROISIÈME CRU CLASSE (TERCER PAGO)
Château La Lagune

QUATRIÈME CRU CLASSE (CUARTO PAGO)
Château La Tour Carnet

CINQUIÈME CRU CLASSE (QUINTO PAGO)
Château Cantemerle
Château Belgrave
Château de Camensac

GRAVES (AOC PESSAC-LEOGNAN)
PREMIER CRU CLASSE (PRIMER PAGO)
Château Haut-Brion

Clasificación de Graves (1953), desde 1987 Pessac-Léognan

TINTOS
Château Haut-Brion (Pessac) 1er CRU CLASSE (1855)
Château Pape Clément (Pessac) CRU CLASSE
Château La Mission Haut-Brion (Talence)
Château La Tour Haut-Brion (Talence)
Château Malartic-Lagravière (Léognan)
Château Olivier (Léognan)
Château Smith Haut Lafite (Martillac)
Château La Tour Martillac (Martillac)
Château Bouscaut (Cadaujac)
Château Haut-Bailly (Léognan)
Château Carbonnieux (Léognan)
Domaine de Chevalier (Léognan)
Château de Fieuzal (Léognan)

BLANCOS
Château Laville Haut-Brion CRU CLASSE
Château Malartic-Lagravière
Château Olivier
Château La Tour Martillac
Château Bouscaut
Château Couhins Lurton
Château Carbonnieux
Domaine de Chevalier

Clasificación de Sauternes y Barsac

PREMIER GRAND CRU CLASSE (PRIMER GRAN PAGO)
Château d'Yquem (Sauternes)

PREMIER CRU CLASSE (PRIMER PAGO)
Château La Tour Blanche (Bommes)
Château Lafaurie-Peyraguey (Bommes)
Château Rayne Vigneau (Bommes)
Château Suduiraut (Preignac)
Château Coutet (Barsac)
Château Climens (Barsac)
Château Guiraud (Sauternes)
Château Rieussec (Fargues)
Château Rabaud-Promis (Bommes)
Château Sigalas Rabaud (Bommes)
Château Clos Haut-Peyraguey (Bommes)

DEUXIÈME CRU CLASSE (SEGUNDO PAGO)
Château Doisy-Daëne (Barsac)
Château Doisy-Védrines (Barsac)
Château d'Arche (Sauternes)
Château Filhot (Sauternes)
Château Broustet (Barsac)
Château Nairac (Barsac)
Château Caillou (Barsac)
Château Suau (Barsac)
Château de Malle (Preignac)
Château Romer du Hayot (Fargues)
Château Doisy Dubroca (Barsac)
Château Lamothe (Despujols) (Sauternes)
Château Lamothe (Guignard) (Sauternes)
Château de Myrat (Barsac)

Clasificación de la AOC Saint-Emilion, revisada en 1996

(Todos en Saint-Emilion, salvo si se indica otra población)

PREMIERS GRANDS CRUS CLASSÉS A
Château Ausone
Château Cheval-Blanc

PREMIERS GRANDS CRUS CLASSÉS B
Château Angelus
Château Beau-Sejour Becot
Château Beausejour (Héritiers Duffau-Lagarosse)
Château Belair
Château Canon
Château Figeac
Château La Gaffelière
Château Magdelaine
Château Pavie
Château Trottevieille
Clos Fourtet

GRANDS CRUS CLASSÉS
Château L'Arrosée
Château Balestard-La-Tonnelle
Château Bellevue
Château Bergat
Château Berliquet
Château Cadet Bon
Château Cadet-Piola
Château Canon La Gaffelière
Château Cap de Mourlin
Château Chauvin
Château Clos Des Jacobins
Château La Clotte
Château La Clusière
Château Corbin
Château Corbin-Michotte
Château La Couspaude
Château Cure Bon
Château Dassault
Château La Dominique
Château Faurie-de-Souchard
Château Fonplegade
Château Fonroque
Château Franc-Mayne
Château Grand-Mayne
Château Grand Pontet
Château Les Grandes Murailles
Château Guadet-Saint-Julien
Château Haut Corbin
Château Haut Sarpe Saint-Christophe-Des-Bardes
Château Lamarzelle
Château Laniote
Château Larcis-Ducasse Saint-Laurent-Des-Combes
Château Larmande
Château Laroque Saint-Christophe-des-Bardes
Château Laroze
Château Matras
Château Moulin Du Cadet
Château Pavie-Decesse
Château Pavie-Macquin
Château Petit Faurie de Soutard
Château Le Prieure
Château Ripeau
Château Saint-Georges Côte Pavie
Château La Serre
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Château La Tour du Pin-Figeac (Giraud-Belivier)
Château La Tour du Pin-Figeac (J. M. Moueix)
Château La Tour Figeac
Château Troplong-Mondot
Château Villemaurine
Château Yon-Figeac
Clos de l'Oratoire
Clos Saint-Martin
Couvent des Jacobins

Clasificación de los Crus Bourgeois del Médoc, 2003

CRUS BOURGEOIS EXCEPTIONNELS
Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc, AOC Moulis-en-Médoc
Château Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe, AOC Saint-Estèphe
Château Labégorce-Zédé, Soussans, AOC Margaux
Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, AOC Saint-Estèphe
Château de Pez, Saint-Estèphe, AOC Saint-Estèphe
Château Phélan Ségur, Saint-Estèphe, AOC Saint-Estèphe
Château Potensac, Ordonnac, AOC Médoc
Château Poujeaux, Moulis-en-Médoc, AOC Moulis
Château Siran, Labarde, AOC Margaux

CRUS BOURGEOIS SUPERIEURS
Agassac (Haut-Médoc), Angludet (Margaux), Anthonic (Moulis), Arche (Haut-Médoc), Arnauld (Haut-Médoc), Arsac (Margaux), Beaumont (Haut-Médoc), Beau-Site (Saint-Estèphe), Biston-Brillette (Moulis), Le Boscq (Saint-Estèphe), Bournac (Médoc), Brillette (Moulis), Cambon-la-Pelouse (Haut-Médoc), Cap-Léon-Veyrin (Listrac), La Cardonne (Médoc), Caronne-Sainte-Gemme (Haut-Médoc), Castéra (Médoc), Chambert-Marbuzet (Saint-Estèphe), Charmail (Haut-Médoc), Cissac (Haut-Médoc), Citran (Haut-Médoc), Clarke (Listrac), Clauzet (Saint-Estèphe), Clément-Pichon (Haut-Médoc), Colombier-Monpelou (Pauillac), Coufran (Haut-Médoc), Le Crock (Saint-Estèphe), Dutruch-Grand-Poujeaux (Moulis), d’Escurac (Médoc), Fonbadet (Pauillac), Fonréaud (Listrac), Fourcas-Dupré (Listrac), Fourcas-Hosten (Listrac), Fourcas-Loubaney (Listrac), du Glana (Saint-Julien), Les Grands-Chênes (Médoc), Gressier-Grand-Poujeaux (Moulis), Greysac (Médoc), La Gurgue (Margaux), Hanteillan (Haut-Médoc), Haut-Bages-Monpelou (Pauillac), La Haye (Saint-Estèphe), Labégorce (Margaux), Lachesnaye (Haut-Médoc), de Lamarque (Haut-Médoc), Lamothe-Bergeron (Haut-Médoc), Lanessan (Haut-Médoc), Larose-Trintaudon (Haut-Médoc), Lestage (Listrac), Lestage-Simon (Haut-Médoc), Lilian-Ladouys (Saint-Estèphe), Liversan (Haut-Médoc), Loudenne (Médoc), Malescasse (Haut-Médoc), de Malleret (Haut-Médoc), Maucaillou (Moulis), Maucamps (Haut-Médoc), Mayne-Lalande (Listrac), Meyney (Saint-Estèphe), Monbrison (Margaux), Moulin-à-Vent (Moulis), Moulin-de-la-Rose (Saint-Julien), Les Ormes-Sorbet (Médoc), Paloumey (Haut-Médoc), Patache-d’Aux (Médoc), Paveil-de-Luze (Margaux), Petit-Bocq (Saint-Estèphe), Pibran (Pauillac), Ramage-la-Bâtisse (Haut-Médoc), Reysson (Haut-Médoc), Rollan-de-By (Médoc), Saransot-Dupré (Listrac), Ségur (Haut-Médoc), Sénéjac (Haut-Médoc), Soudars (Haut-Médoc), du Taillan (Haut-Médoc), Terrey-Gros-Caillou (Saint-Julien), La Tour-de-By (Médoc), Tour-de-Marbuzet (Saint-Estèphe), Tour-de-Mons (Margaux), Tour-de-Pez (Saint-Estèphe), Tour-du-Haut-Moulin (Haut-Médoc), Tour-Haut-Caussan (Médoc), Tronquoy-Lalande (Saint-Estèphe), Verdignan (Haut-Médoc), Vieux-Robin (Médoc) et de Villegeorge (Haut-Médoc).

CRUS BOURGEOIS
Andron-Blanquet (Saint-Estèphe), Aney (Haut-Médoc), Arcins (Haut-Médoc), Argenteyre (Médoc), d’Aurilhac (Haut-Médoc), Balac (Haut-Médoc), Barateau (Haut-Médoc), Bardis (Haut-Médoc), Barreyres (Haut-Médoc), Baudan (Listrac), Beau-Site-Haut-Vignoble (Saint-Estèphe), Bégadanet (Médoc), Bel-Air (Saint-Estèphe), Bel-Air (Haut-Médoc), Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande (Haut-Médoc), Bel-Air-Lagrave (Moulis), des Belles-Graves (Médoc), Bessan-Ségur (Médoc), Bibian (Listrac), Blaignan (Médoc), Le Boscq (Médoc), Le Bourdieu (Médoc), Le Bourdieu-Vertheuil (Haut-Médoc), de Braude (Haut-Médoc), du Breuil (Haut-Médoc), La Bridane (Saint-Julien), des Brousteras (Médoc), des Cabans (Médoc), Cap-de-Haut (Haut-Médoc), Capbern-Gasqueton (Saint-Estèphe), Chantelys (Médoc), La Clare (Médoc), La Commanderie (Saint-Estèphe), Le Coteau (Margaux), Coutelin-Merville (Saint-Estèphe), de la Croix (Médoc), Dasvin-Bel-Air (Haut-Médoc), David (Médoc), Devise-d’Ardilley (Haut-Médoc), Deyrem-Valentin (Margaux), Dillon (Haut-Médoc), Domeyne (Saint-Estèphe), Donissan (Listrac), Ducluzeau (Listrac), Duplessis (Moulis), Duplessis-Fabre (Moulis), Duthil (Haut-Médoc), L’Ermitage (Listrac), d’Escot (Médoc), La Fleur-Milon (Pauillac), La Fleur-Peyrabon (Pauillac), La Fon-du-Berger (Haut-Médoc), Fontesteau (Haut-Médoc), Fontis (Médoc), La Galiane (Margaux), de Gironville (Haut-Médoc), La Gorce (Médoc), La Gorre (Médoc), Grand-Clapeau-Olivier (Haut-Médoc), Grandis (Haut-Médoc), Granins-Grand-Poujeaux (Moulis), Grivière (Médoc), Haut-Beauséjour (Saint-Estèphe), Haut-Bellevue (Haut-Médoc), Haut-Breton-Larigaudière (Margaux), Haut-Canteloup (Médoc), Haut-Madrac (Haut-Médoc), Haut-Maurac (Médoc), Houissant (Saint-Estèphe), Hourbanon (Médoc), Hourtin-Ducasse (Haut-Médoc), Labadie (Médoc), Ladouys (Saint-Estèphe), Laffitte-Carcasset (Saint-Estèphe), Laujac (Médoc), Lafon (Médoc), Lalande (Listrac), Lalande (Saint-Julien), Lamothe-Cissac (Haut-Médoc), Larose-Perganson (Haut-Médoc), Larrivaux (Haut-Médoc), Larruau (Margaux), Laujac (Médoc), La Lauzette-Declercq (Listrac), Leyssac (Saint-Estèphe), Lieujean (Haut-Médoc), Liouner (Listrac), Lousteauneuf (Médoc), Magnol (Haut-Médoc), Marbuzet (Saint-Estèphe), Marsac-Séguineau (Margaux), Martinens (Margaux), Maurac (Haut-Médoc), Mazails (Médoc), Le Meynieu (Haut-Médoc), Meyre (Haut-Médoc), Les Moines (Médoc), Mongravey (Margaux), Monteil-d’Arsac (Haut-Médoc), Morin (Saint-Estèphe), du Moulin-Rouge (Haut-Médoc), La Mouline (Moulis), Muret (Haut-Médoc), Noaillac (Médoc), du Périer (Médoc), Le Pey (Médoc), Peyrabon (Haut-Médoc), Peyredon-Lagravette (Listrac), Peyre-Lebade (Haut-Médoc), Picard (Saint-Estèphe), Plantey (Pauillac), Poitevin (Médoc), Pomys (Saint-Estèphe), Pontac-Lynch (Margaux), Pontey (Médoc), Pontoise-Cabarrus (Haut-Médoc), Puy-Castéra (Haut-Médoc), Ramafort (Médoc), du Raux (Haut-Médoc), La Raze-Beauvallet (Médoc), du Retout (Haut-Médoc), Reverdi (Listrac), Roquegrave (Médoc), Saint-Ahon (Haut-Médoc), Saint-Aubin (Médoc), Saint-Christophe (Médoc), Saint-Estèphe (Saint-Estèphe), Saint-Hilaire (Médoc), Saint-Paul (Haut-Médoc), Segue-Longue (Médoc), Ségur-de-Cabanac (Saint-Estèphe), Semeillan-Mazeau (Listrac), Senilhac (Haut-Médoc), Sipian (Médoc), Tayac (Margaux), Le Temple (Médoc), Teynac (Saint-Julien), La Tonnelle (Haut-Médoc), Tour-Blanche (Médoc), La Tour-de-Bessan (Margaux), La Tour-des-Termes (Saint-Estèphe), Tour-du-Roc (Haut-Médoc), Tour-Prignac (Médoc), Tour-Saint-Bonnet (Médoc), Tour-Saint-Fort (Saint-Estèphe), Tour-Saint-Joseph (Haut-Médoc), Trois-Moulins (Haut-Médoc), Les Tuileries (Médoc), Vernous (Médoc), Vieux-Château-Landon (Médoc) et de Villambis (Haut-Médoc).

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=200307&vs_noticia=1058526685

Habla básicamente de Burdeos y Borgoñaa

¿Como funciona la identificacion de los vinos franceses?

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