Cosechas....crianzas....o reservas....como elegir????

Eso de decantar los oportos me ha dejado un poco perplejo. La verdad es que nunca me he planteado decantar un oporto.
La próxima vez lo tendré en cuenta.

Como ya comenté sólo decanto los oportos o fondillones añejos si está previsto que la botella se acabe al abrirla. Si es para varios días, no lo decanto y disfruto con su evolución. Lo hago porque efectivamente estos vinos oxidativos y de larga crianza se expresan más aireándolos y si la botella va a caer es una pena tomársela entera tan hermética.
Existe una popular tradición inglesa relacionada con la sobremesa y el Oporto.
Así, primero de forma tan machista como delicada se despacha a las señoras, como señaló con flema Lord Melbourne: "así pueden ya hablar claro". La costumbre manda entonces retirar el mantel, de modo que el postre de frutas o nueces se coloque sobre la superficie bruñida de la mesa. Luego se pone el decantador de oporto delante del anfitrión, y éste sirve una copa y pasa el decantador a los otros comensales en el sentido de las agujas de reloj, a su izquierda. Si a la derecha del anfitrión se sienta un invitado de honor, el dueño de la casa está autorizado a hacer "un revés" para servir a esa persona. A continuación, el oporto corre alrededor de la mesa. Se cree que circula de acuerdo con el movimiento de los planetas y que pasarlo en otra dirección sería de mala suerte, pues el movimiento contrario a las agujas del reloj, se asocia a la magia negra.
Luego, estos amantes e inventores del oporto tienen por tradición decantar este vino.
Saludos

Es que tengo que probar los dos Dani, Mauro " ¿? " y San Roman 2003, ya por cabezoneria, los potentes me encantan y los elegantes también, y si van juntas ambas cosas pues mejor que mejor, me estoy volviendo como los anuncios de pirelli P.Zero, potencia sin control no sirven de nada, potencia & elegancia si. MerÇi

Pregunta de "el pesado de las temperaturas", tengo el vino en nevera a la temperatura idónea, lo decanto 45 m y... ¿donde lo tengo para evitar que se caliente demasiado?
Saludicos.
Tengo un San Roman 2003 ahí preparado para una buena ocasión y me surge la duda.

Muchisimas gracias ED MOR ......me ha parecido una respuesta a mis preguntas excelente....te agradezco que te hayas mostrado sencillo....porque eso dice mucho de tu humildad ante los ignorantes en esto como yo.....de veras que te agradezco tu sencillez al responderme...saludos

Dios santo.......con vuestras contestaciones a mis preguntas me estais picando por asi decirlo aun mas...en conocer mas y mas de los vinos.....estoy enganchadisimo y eso que yo era de refrescos jajajaj...pero empece en mi trabajo a tocar la bodega...y me empezo a gustar....y ahora con vosotros los del foro...con vuestra experiencia...y amabilidad....estais consiguiendo que me desviva por todo este mundo.....gracias a todos de verdad...saludos....PINCHO DE CASTILLA

Pues llevas toda la razon del mundo ROSADO 1331 porque me aconsejaron matarromera crianza 2005 .....y la verdad...es un vino bueno.....pero a mi me han gustado otros mas economicos que a lo mejor no tienen tanto nombre....pero a mi personalmente....me acompañaron una buena comida....gracias

Te animo a que lo hagas, es fantástico, al menos para mí. Me refiero a los dos, al San Román y a que acabes con las joyas que tenemos. A veces me siento tan español...