Posición para guarda de amontillados, palos, manzanillas, viejos, olorosos ...

Se trata de un vino que circuló por Madrid entre algunos asistentes en el Encuentro Verema. Yo no estaba, circulaba por México...

Eugenio y el Navazos-Niepoort qué tal? Acabo de pedir unas del 2008

saluds

Es un vino tremendamente curioso. Se trata de un 100% palomino procedente de un histórico viñedo de la zona fermentado a la antigua usanza, en botas de roble, y que ha pasado un tiempo de crianza bajo velo de flor sin adición de alcohol. Es un paso adelante con una variedad neutra como es la palomino. Vino fresco, con matices, cambiante en copa, creo que será un magnífico acompañante para los platos veraniegos. De lo que ya dudo algo es de su capacidad de guarda, pero igual probamos a dejar una botella para el próximo verano a ver que tal.

Creo que nos hemos hecho con la totalidad de la última tanda de NN entre unos cuantos de Verema:)))))

Alguna específica? Diferente a los vinos tintos?

No hago diferencia, las tengo todas en la misma zona, con temperatura y humedad constante, y hasta ahora sin problemas. Lo único, que dependiendo del generoso en cuestión le meto un golpe de nevera previo al consumo.

Y eso que, tal como le dije a Víctor, lo llevé pensando especialmente en ti...

Era aquello entre los cigarros ...?