Menú el Bulli Abril 2004

Buenas,

ahí va ";en primicia"; el menú de ’El Bulli’ de Abril del 2004, por si a alguien le interesa. Se compone de 25 platos:

Concentrado de estragón con té de miel y mástic
Lazos de remolacha al yogur
Mantequilla de coco ahumado con pórex al jengibre
Falsa espardenya con sisho, sesamo y yuzu
Empanadilla transparente de eucalipto y grosella
Nueces frescas con mahonesa de nueces
Corteza de cerdo al mentol
Bocadillo ibérico
Pistachín de fresas del bosque al té
Espuma-nitro Heston Blumenthal
Semillas de Camperi con canicas y concentrado de mandarina
Pan de Gruyére
Almendras confitadas con gelée de cortezas
Sopa de palomitas
Gnoccis de calabaza con su jugo y aceite
Ravioli de guisantes con guisantes a la menta
Musgo de pomelo con almendras-gelée a la Maria Luisa y gelée de yogur
Sepia a la brutesca
Espárragos blancos con mostaza y almendra amarga
Ostras con cinta ibérica y flores de Borraja
Cinta ibérica de buey de mar con cilantro fresco
Gambas al natural
Civet de conejo con gelatina caliente de manzana
Tortilla de leche- nueva omelette surprise
Deshielo de primavera
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alguien da más?

Un saludo