"Buenos Recuerdos" (1/2)

No te resulta familiar el lugar? estoy seguro que lo adivinarás, por poco que se vea.
Fue un gran día que comenzó con ese Rosé de Billecart, continuó con una horizontal 2001 bordelesa, pero solo a efectos didácticos, conste ;-) con esos tres ejemplares Lafite, Latour y Margaux, por aquello de comprobar la fuerza moderna Latour, la finura extrema Margaux y la elegancia intermedia de Lafite... no por disfrutar ni nada de eso, era solo por aprender :-)
eso sí, la parte final tenemos que reconocer que ya no era por "trabajo", sino por vicio, con ese St Vivant 99 de Romanée-Conti (si es que soy un hombre fácil, sin carácter ni voluntad) y la cortesía de una sumiller que tú conoces muy bien del Yquem 93 para hacer la sobremesa de "trabajo"...

nostalgias que habrá que ir remediando, digo yo!!
un abrazo

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#4

in vino veritas
en respuesta a Javier46 03/08/09 17:50

Por cierto... el listón lo dejamos muy alto aquel día... recuerdas?

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Comida de Amigos Verema Recibimiento informal: Jamón Bellota D.O. Jabugo Las primeras tonterías: Chips de Tubérculos Mandarina, Vodka, Zanahoria Rosquilla de Trufa Blanca Capuchino de Queso D.O. Jumilla y Tomates Asados Ostra Escabechada Almejas de Carril con Royal de Berberechos Ensalada de Brotes con Salmueras y Aguacate en Tempura Los Platos: Navajas y Boletus con una Sopa de Turrón Salada Arroz con Judiones de la Vega del Segura Cigalas con Ceps Bacalao con Jugo Acidulado Dorada del Mar Menor con Mejillones en Escabeche Huevo a 65º con Migas y Tartufo Vaca a la Brasa Pichón, Cacao, Café y Foie Crema Helada de Leche con Anis y Cacao Amargo Café, Lichis y Chocolate Blanco (evocaciones de Montilla) Los Petit Four Martes 25 de noviembre de 2008 LOS VINOS La Bota de Fino nº 7 Pol Roger Sr Whinston Churchill 96 Magnum Krug Clos du Mesnil 1990 Bollinger RD 1988 Magnum Dr. Bürklin Wolf Kirchenstück 2001 Dominio Leflaive Chevalier Montrachet 2000 Vega Sicilia Unico 1970 Magnum Pesus 2003 Marques de Riscal 1955 Marques de Riscal 1925 Bassermann-Jordan TBA Jesuitengarten 1971 Maximin Grünhaus TBA Abtsberg 1989 Yquem 1989 Yquem 1955 ...de memoria, no estoy seguro de olvidar alguno...

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#5

in vino veritas
en respuesta a Javier46 03/08/09 18:01

Vaya, este hilo dispara mi nostalgia... esta te la perdiste, verdad?

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1 Krug Grande Cuvee 1 Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francoise 98 1 Billecart-Salmon Blanc de Blancs 98 2 Vi de Poble – Terroir al Limit 2 Dit del Terra – Terroir al Limit 2 Arbossar – Terroir al Limit 2 Les Manyes – Terroir al Limit 2 Les Tosses – Terroir al Limit 2 Billecart-Salmón Rosé Magnum Primer sólido de la tarde-noche… Jamoncito Bellota D.O. Jabugo 1 Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 98 1 Billecart-Salmon Grande Cuvée 96 1 Billecart-Salmon Clos St Hilaire 95 1 Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes 01 1 Blain-Gagnaire Montrachet 02 1 Trimbach Clos St Hune 97 1 Comtes Lafon Meursault Perrieres 01 1 Jamet Cote Rotie 01 1 J.F. Mugnier Musigny 00 1 Leroy Corton Renardes 02 1 Montrose 00 1 Dönnhoff Niederhauser Hermansoshle Auslese 94 Estos vinos ya cenando un poco… Las primeras tonterías: Chips de Tubérculos Gin Fizz frío y caliente Ostra Escabechada Capuchino de Queso D.O. Jumilla y Tomates Asados Tosta de Aguacate con Anchoas en Salmuera Berberechos con Lichi, Pasión y Cilantro Cococha de Merluza a la Brasa Los Platos: Cigalas en su Esencia Ensalada de Sardinas y Brotes Huevo Pochado con Jugo de Pimientos, Acelgas y Sardina de Bota Lubina en Vinagreta de Rúcula y Navajas Ventresca de Atún con Jugo de Cebolla y Piñones Arroz con Conejo y Caracoles Presa de Bellota con Patatas Asadas y Caldo de Matanza Cochinillo con Maracuyá y Melón Kobe a la Brasa de Encina Gin Tonic con Pepino Torrija con Matices Orientales Cacao Amargo y Leche con Anís Los Petit Four Fin de fiesta 1 Domaine de la Romanée-Conti Grand Echezeaux 03 30 botellas, 12 “personas” ...Jueves 30 de octubre de 2.008