Que pensais sobre unión comida vino

Hola Chicos, gracias a todos por los consejos para mi amigo el de la cerveza este fin de semana le daré a probar una copa de Terras Gauda con la nécora que nos comemos casisiempre. Por ciero que opinais de la unión de ciertos platos y ciertos vinos? Es decir los blancos con pescado y tintos con carne, no es mucho generalizar?. El padre de una amiga toma Protos hasta con el marisco?. Para gustos no hay colores pero un buen vino no puede quedar emsombrecido por una mala comida o por elegir un plato incorrectamente?. Si hay algún sumiller que me conteste y que me diga algún libro sobre el tema que merezca la pena se lo agradecería mucho.

P.d. Tengo en la mesa un godello ";Guitian Barrica"; que me río de los peces de colores. Tiene una conjunción perfecta entre el roble y la fruta típica de la uva. Una delicia para los sentidos.