Pregunta sobre magnums
Pregunta sobre magnums
Se dice que los vinos embotellados en magnums se conservan mejor que los de botella de 0,75, por que la evolución es más lenta.
Por ello pregunto:
¿esta conclusión ha sido evalada cientificamente o es sólo empirica? ¿hay algún estudio sobre ello?
¿Existe alguna tabla de conversión que permita determinar las esquivalencias?. Es decir que nos diga tantos años en magnum son equivalentes a X en botellas. Y si existe , ¿esto es válido par todos los vinos?. Evidentemente se supone que bajo condiciones idénticas de conservación.
Federico
Re: Pregunta sobre magnums
Ver mensaje de Fede VidalSin profundizar en el tema, mi vision personal es.Teniendo en cuenta que una botella normal tiene un corcho igual que una magnum, tendremos la misma protección para el doble de líquido, igual con el aire atrapado por lo que la evolución será mas prolongada, hasta aquí bien la equivalencia seria el doble, pero su avance o mejora en el tiempo no creo que sea dos veces más. Ya que otros factores intervienen en su conservación, como el corcho cuya vida media aconsejable debe estar sobre los 15, 20 años…pero además cada corcho tiene un comportamiento diferente, por lo que es difícil una medida exacta del tiempo.
Sin saber si existe algun estudio al respecto.
Re: Pregunta sobre magnums
Ver mensaje de catachanBuenos corchos llevan las magnum ¿eh?
Me temo qué es empírica. Puede ser objeto de tesina de enología.
Re: Pregunta sobre magnums
Ver mensaje de Fede VidalSi no me equivoco, para el doble de cantidad, hay la misma cantidad de oxígeno (espacio sin líquido en la botella), por lo que, de entrada, parece que tendría que rondar el doble, pero es complicado.
Re: Pregunta sobre magnums
Muchísimas gracias a todos por las informaciones, por lo que veo aproximadamente la mitad en magnum que en botella, sin que haya ninguna opinión contraria hasta ahora.
Federico