Fichas técnicas.

Como buenos aficionados al vino , me gustaria saber q es lo q os gustaria encontar en la ficha técnica de un vino?muchas grácias

...Del catador, un pellizco de su HONRADEZ DE CONCIENCIA, puesta de manifiesto en la cata del vino en concreto, ni más ni menos, ah y Bienvenido al Foro amigo..saludos

Gracias por la bienvenida.
la ética y la honradez creo q son indispensables para q la gente confie en un producto.Pero a parte de decir la verdad sobre el vino del q hablan. Si tubierais q hacer una,que datos no os dejariais?

A ver, depende de para qué ... te refieres para ponerlo en la etiqueta y/o contraetiqueta del vino? en un restaurante? en fichas que se tienen en bodega para repartir al(a) que lo pida?

MaJesús

Sí Mª Jesus,para que una bodega tenga unas fichas del vino q hace y poder darlas a quien las pide, no para ponerlo en las etiquetas ni contraetiquetas, sino para que las tengan por ejemplo en una cata y q tu las puedas ver a parte de la información q te dan de viva voz.

Aparte de la información obvia (D.O o zona, grado, etc.) pues me gustaría ver:

DE LAS UVAS Y TERRENO

* Variedades
* Procedencia de las uvas, Edad de las cepas, Plantación (densidad, tipo, etc.) (esto para los vinos más pijos seguro)
* Tipo de terreno, orientación, altitud (posiblemente sólo tiene sentido para vinos de ";pago"; o procedencia muy específica)
* Características climáticas del año; fecha de recogida

DE LA ELABORACION

* Levaduras?
* Detalles de la maceración
* Detalles de la(s) fermentacion(es)
* Estabilización y/o filtrados
* Añadidos (ácidos, encabezamiento, etc.)
* Crianza (duración, en botella y/o barrica, tipo de barrica, .. etc.)

DEL VINO EN SI

* Somero análisis quñimico (acideces, azucar residual, ... etc.)
* Evolución prevista del vino en condiciones de guarda adecuadas(periodos ";prematuro";, ";óptimo"; y ";en decadencia";
* Servicio del vino: temperatura, aireación si/no, decantación ... y cuanto, dependiendo de la edad posiblemente ;)

Quizas ";emparejamientos"; con comida (aunque en eso soy muy ecléptica), y una somera nota de cata ... pero eso depende tanto de la edad del vino y las condiciones ...

Bueno, por pedir ... ;)))) Gracias por preguntar!

MaJesús

Grcias a tí por responder, yo tb soy de ese parecer, cuanta mas información se de mas puedes llegar a comprender el porq hay ese producto y no otro.En fin, lo tendré en cuenta por si alguan vez hago una ficha :-))

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