La vejez del vino
La vejez del vino
En una botella que tengo ,para ser mas exactos viña lanciano reserva del 98, aparece en la etiqueta un diagrama sobre la longevidad, tantos años de plenitud desde el 4º año de la cosecha hasta el 12º año y en declivve a partir de ahi,pero en vinos catados varias catas de vinos que tienen mas de 40 años ahi notas de puntuacion de 10 ,a que se debe que se mantenga tan bien y tan bueno, gracias
Re: La vejez del vino
Ver mensaje de manu_garcia¿De ésta misma bodega?
Porque hay muchos vinos que evolucionan a favor por muchos muchos años. Por ejemplo el Chateau D´Yquem es casi eterno. Probé un 1975 que tenía mucho por delante; por su acidez y azúcar residual. En los tintos, el boleto a la longevidad tiene que ver con la uva, la acidez, el tanino, su crianza, su conservación en la bodega entre otras cosas.
Saludos