Guerra del Sushi Sashimi en Valencia!

El Jin & El Jan! ó La guerra del Sol Naciente en Levante!
Estimados amigos todos, si como yo sois amantes de las cocinas tradicionales orientales, habréis observado que en Valencia, desde hace algunos años estamos de enhorabuena...
...Y es que tan solo hace 5 años, en nuestra ciudad la oferta para este tipo de gastronomía era mas bien floja, cuando menos escasa, en cuanto a calidad se refiere, claro, ya que si bien es cierto que haberlos, “””Restaurantes Chinos”””” (muy entre comillas) había y muchos, lo que no es menos cierto es que exceptuando honrosas excepciones como el archí conocido Mey Mey y quizás el Tsi Sing se salvaban de la quema, y muy posiblemente por que ambos estaban y de hecho están dirigidos y en co-propiedad con ciudadanos españoles....Es decir Cocina Tradicional China pero muy al estilo europeo o nacional.
Es mas, la propuesta de estos dos buenos restaurantes, era entonces y es hoy, muy clásica China, muy estilo Cantones, con las mas clásicas propuestas de siempre, pero eso si, de calidad y bien hecha...Bien, pues salvo estos dos, miles son los que abrieron y cerraron y ninguno el que de verdad destaco!
Hasta que hace aproximadamente 5 años, Mr. David Zhou, actual propietario del ZEN y SOONG Dynasty, abriera la caja de los truenos o en este caso de los dragones chinos...Casado con Silvia, hija del ex propietario de la “La Gran Muralla China” de Agri-Dulce recuerdo, decidió inaugurar el ZEN , para mi todavía hoy, el numero uno, de hecho, el elegido por el príncipe Don Felipe de Borbón y Doña Leticia, durante su ultima visita a Valencia.
Local amplio, limpio, muy ZEN y la cocina excelente, con multitud de propuestas Chinas, Japonesas, Tailandesas, Vietnamitas... David, apostó desde el primer momento para todo esto con dos grandísimos cocineros, uno Chino y otro japonés, ambos a altísimo nivel internacional y la apuesta fue y es, todo un éxito!
En vista de los resultados y como los chinos nunca vienen solos, después apareció la bonita y coqueta “Cocina China” y después fue el Café Colonial de T’SU Food Internacional, mas en la línea de cocina china colonial, con un local verdaderamente sorprendente y autentico despliegue y derroche de medios. La replica del matrimonio Zhou, no se hizo esperar y David espoleado por las nuevas propuestas, inauguró en 2003 el SOONG Dynasty de alta cocina estilo Shangai y exquisita decoración imperial .
Después fueron el Yishan bastante mas flojito, o el interesante Tariq de fusión Paquistaní ó el riquísimo y original Arirang de cocina Coreana y ahora por ultimo algunos interesantes SuShi bar como el Cosmopolita Beluga y algunos otros mas, unos buenos y otros no tanto ó ahora, este precioso y nuevo Xuwok de T’SU food Internacional, mas en la línea del original Zen.
Lo cierto, es que, esta desmedida, pero sana competencia, sobre todo la que mantienen los Zhou, pioneros de esta nueva corriente y los poderosos T’Su Food Internacional, lo que esta haciendo, lejos de cuestionables enfrentamientos entre mafias chinas, es precisamente, pluralizar la oferta y elevar y mucho el nivel y el listón de la calidad de esta interesantísima propuesta de alta cocina oriental en Valencia y esto siempre es bueno, sano e interesante!
Así que, desde aquí y según mi humilde opinión...ENHORABUENA a todos estos jóvenes emprendedores orientales por pensar en nuestra ciudad para desplegar su arte, en beneficio de todos los que disfrutamos y tanto, de este sugerente tipo de gastronomía! GRACIAS!
Un cordial saludo para todos,
Karlito’