Sí se puede decantar el cava

Siempre hubo clases, yo fuí a la cata y tu a la cena. Si es que... Ahora, he de reconocer que en aquella cata se cató varias veces.

Durante toda mi vida lo he tomado sin decantar, y no creo que a mi edad me hagan cambiar de opinión, y menos con uno de los buenos y caros, me fastidiaría mucho estropearlo.

Curioso... Lo probaré a ver!!!

Jeronimo, lo suscribo al 100%, aún recuerdo un Celler Battle con y sin decantación "que diferencia".

Saludos.

Estoy contigo. Yo también lo probé, incluso en otra cata Monclús decanto un Perignon rosado y al ser grandes lo soportan , pero hay que bebérselos pronto.

Saludos

José Lusi Giner

Creo que sigue siendo un tema polémico... Personalmente creo que muchos espumosos con barrica ganan con la decantación. Por si te interesa...

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/721162-busco-decantador-para-espumosos

Un saludo.

Recuerdo el hilo y por eso pregunté por el tema
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/721162-busco-decantador-para-espumosos?page=3#respuesta_724181
Ya ves que yo particularmente no soy muy partidario. Lo que me ha animado a abrir un nuevo hilo es la manera de decantarlo, que es diferente a la del vino.

Una vez abierta la botella, interactúan los componentes del vino con el oxigeno, cambiando, mejorando. Algunos componente mas volátiles y no deseables se esfuman, otras moléculas se combinan con oxigeno mejorando y esto solamente descorchando, eso es una pequeña área de superficie de contacto, para todas estas jugadas físico/químicas.
En un decantador la superficie de contacto es mayor, la rata de combinación aumenta lo mismo que la volatilización; todo esto favorece al vino? Los cambios en los 4 minutos primeros son los ideales o en los 12 posteriores obtengo mejores resultados? Me dejaran entrar al Bulli mi espectrofotómetro de gases?.
Si soy parte de la producción y veo a un comensal mezclar coca cola con ron Zapaca u ordenar un Blue Hanger 30 on the rocks, abriría un nuevo ventanal en el bar con mi cabeza.
Creo que soy un poco tradicionalista, confidencialmente me queda una de Segura Viudas y no se si sea la ideal para decantar pero os contare.