Hoy he vuelto a hacer lo que me gusta...

jejeje, no te olvides del chorrito de aceite y el oregano...buen provecho, y haber si mañana te escapas...

Mañana voy a Altea, Tribunales Final de Máster...

si, yo tambien

Bueno, verás... siempre sale un borde.

Esta es una adaptación de los Callos a la Madrileña, creada en el periodo de la colonia en los años 1500, por algún cocinero nativo:
Ingredientes para la receta de Sopa de Mondongo:
1 Kg. de mondongo o callos limpio y cortado en trozos pequeños
1 Kg. de papas criollas son piel y cortada en dados pequeños.
500 grs de arvejas verdes y secas
1 cebolla de huevo
1 zanahoria mediana
3 chorizos
1/2 kg. de carne de cerdo
500 grs de tomate frescos picados
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de carne concentrado
sal y azafrán a gusto
cilantro picado
Elaboración:
Paso 1: El mondongo (panza, bonete y libro) y las arvejas se hierven durante 30 minutos o hasta que el mondongo se ablande.
Paso 2: Hacer un sofrito con la cebolla cortada bien fina, los ajos, el tomate y el ajo, luego agregar el azafrán, la zanahoria cortada en trozos pequeños, el cerdo en trozos medianos y el chorizo en rodajas, revolver e incorporar 3 tazas de agua con el cubito de caldo deshecho.
Paso 3: Cuando el cerdo este cocido, salpimentar y agregar los ingredientes restantes y seguir la cocción hasta que todo este cocido. Servir en platos hondos espolvoreado con cilantro.
También se le suele agregar arroz es decir que se convierte en guiso y se sirve como plato principal.

Me cuentas como te va.

¿qué son arvejas?

Guisantes. Y enhorabuena por decidir vivir....

Nunca es tarde, un saludo desde Málaga.