viernes 03 de septiembre de 2010 - 20:23 sábado 25 de febrero de 2012 - 19:22

¿Qué es un vino estructurado?

98 respuestas

Alternativa
en respuesta a G-M. 08/09/10 22:56

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Pues hombre.... mas o menos si. La astringencia es la sensación de "sequedad" en boca que se produce cuando un tinto viene bien cargado de taninos. Cuando oimos..... " rasca en boca", es " aspero, grosero", "está verde" o "le falta botella...." ..... es porque el vino tiene demasiada astringencia ( de ahí que no lo llamemos " estructurado" ni " equilibrado" precisamente....)

PD.- Demasiada astringencia es justo lo contrario a tanino pulido ( mas o menos). Edito, si tienes dudas mira aquí:
http://catavinos.wordpress.com/2007/11/22/alcohol-y-astringencia-en-un-vino/

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#74

Gabriel Argumosa
en respuesta a Alternativa 08/09/10 23:00

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Ver mensaje de Alternativa

Yo creo que con ese termino de raspa, se puede entender mejor; yo diria que la astringencia es "un raspar suave". Y tambien se puede decir que se manifiesta en la lengua apreciando amargor y rasposidad.

Saludos desde Cantabria

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#75

Gabriel Argumosa
en respuesta a Laretuerta 08/09/10 23:05

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Ver mensaje de Laretuerta

Pues si nos ponemos a definir una buena mujer y/o un buen hombre, me temo que no vamos a acabar.

Saludos desde Cantabria

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#76

Alternativa
en respuesta a Gabriel Argumosa 08/09/10 23:06

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Ver mensaje de Gabriel Argumosa

Aquí una de arqueologia veremera...... mira respuesta de Mario Caravadossi.

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/162430-relacion-alcohol-acidez-taninos-astringencia

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#77

Paco Higón
en respuesta a Alternativa 09/09/10 01:32

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Ver mensaje de Alternativa

Ciertamente una de las tramas más enriquecedoras que han aparecido en Verema en mucho tiempo.... y a poquitos vamos mejorando la definición de unos conceptos que a veces usamos sin la adecuada precisión...

http://PacoHigon.wordpress.com

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#78

_Guillermo_
en respuesta a Paco Higón 09/09/10 01:40

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Ver mensaje de Paco Higón

Toda la razón del mundo, Paco. Me acabo de sentar delante del teclado después de una semana completamente OFF y me encuentro con este hilo, sobre un término que, creo, no he utilizado nunca, pero que enriquecerá más mi vocabulario.

Saludos.

Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv

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#79

Alternativa
en respuesta a Paco Higón 09/09/10 02:16

Re: ¿Qué es un vino estructurado?

Ver mensaje de Paco Higón

Deduzco que estás de acuerdo con lo de la sensación astringente ? No se si equivocadamente o no, a mí lo de la "precisión lingüistica" hablando de vinos me pone tanto como las nubes acolchaditas viajando en avión y en ventanilla (de preferencia con cámara de fotos)....

Sobrevolando Francia (vete a saber cual viñedo....) en el último viaje..... A mi me encanta. Tiene definido hasta el agujero del ciclón y/o borrasca. Espero que no les lloviera mucho..... (o si no la cosecha de este año se resentiría......, menuda faena)