Chuches de vino: Gominolas para comer vino
Chuches de vino: Gominolas para comer vino
La cocinera Carme Ruscalleda y la enóloga Elena Adell parieron el año pasado una criatura culinaria: el gastrovino. Convirtieron el néctar de las uvas en materia comestible para elaboraciones saladas o postres. Y crearon tres productos: Arrope especiado (con berenjena y melocotón de Calanda); Confitura de pimiento del piquillo y Agridulce de frutas, (con ciruela, orejones y pasas). En los tres, utilizaron rioja.
"Para las chuches de vino, he optado por la pectina (fibra soluble que se encuentra en frutas y vegetales)", explica la única mujer del mundo con cinco estrellas Michelin, que ayer participó en el curso de cocina y ciencia que desarrolla la Universidad de Harvard con el centro catalán de investigación alimentaria Fundación Alicia.
Artículo completo en El País
Gominolas de vino elaboradas por Carme Ruscalleda.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Chuches de vino: Gominolas para comer vino
Ver mensaje de J-CarlosBien, al fin y al cabo es cocina. Para completar algún plato, e incluso solo, como degustación.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Chuches de vino: Gominolas para comer vino
Ver mensaje de OcumareO de comer vino ;-)
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Chuches de vino: Gominolas para comer vino
Ver mensaje de J-CarlosGominolas no aptas para menores, bueno, bueno, tiene buena pinta.