Viticultura Biodinámica y el vino y su revolución pendiente
Viticultura Biodinámica y el vino y su revolución pendiente
He leido por ahi que puede que se trate de una revolución pendiente en el vino, la aplicación a la viticultura de la bodinámica a fondo, que os parece, seguro que alguien nos cuenta algo o en via de debate se llega a la conclusión de que es exagerado lo dicho ..un saludo
Re: Viticultura Boidinámica y el vino y su revolución pendiente
Ver mensaje de BoscoCreo que el primero en aplicar ese sistema ha sido Albet i Noya,y que yo sepa ahora tambien lo estan haciendo Alvaro Palacios y su sobrino Rafael en el Bierzo(Corullon),Dominio de Atauta en la Ribera Soriana y pienso que cada vez se introduciran mas vinos y bodegas a la biodinámica
Re: Viticultura Boidinámica y el vino y su revolución pendiente
Ver mensaje de BoscoPues estoy deacuerdo, es una viticultura difícil de aplicar si no eres el amo de las fincas y el elaborador, porque evidentemente, encarece mucho los procesos de elaboración, es una apuesta por una elaboración integral de manera amable con el medio y el producto.
Lo que pasa que hemos de ser concientes de que la agricultura biodinámica no debe solo una manera de entender marketing, y que la biodinámica debe integrarse tb en el proceso en bodega, no solo en el campo, es decir, para mi el vino ha de ser lo más ";puro posible";, respetando las características de la fruta, sean las que sean.
Es una apuesta por un producto que debe ser así ";auténtico";, ligado a un pedazo de tierra y que dudo mucho que en grandes elaboraciones sea posible de producir.
Creo que la biodinámica empieza por el amor a lo que estás haciendo, la profesionalidad y la capacidad de hacer algo distinto, para bien o para mal, respetuoso para bien o para mal y saber que pondrías la mano en el fuego por aquello, que como elaborador, pones dentro de la botella.
En mi caso...
Ver mensaje de raniaPor lo que pone mi marido en la botella, no pondría una mano, pondría las dos y las manos de mis hijos.
Salut
Re: Viticultura Boidinámica y el vino y su revolución pendiente
Ver mensaje de raniaBuena definición Dominic se nota de lo mque hablamos.Saludos
Va de extremos
Ver mensaje de DavibrionLos extremos:
Quizás la revolución pasa por dos extremos a los que vamos llegando, por una parte un vino muy muy comercial, a buen precio, que deberá ser cada día más competitivo porque cada vez hay más competencia, donde vale todo y acabará valiendo todo, mal que nos pese, porque ocurre como en el engorde de las vacas o en la agricultura: ";comida para todos, en abundancia y a buen precio";, es necesario, la cultura rica que nos envuelve demanda ese tipo de comida.
Y los productos de la tierra, la ensalada de siempre, con el pagés de toda la vida tirando fem en el campo, abonos orgánicos, regadio controlado etc. ¿Tú has probado tomates de huerta?, pues nada,
Re: Viticultura Boidinámica y el vino y su revolución pendiente
Ver mensaje de BoscoSiendo sensatos, creo que los extremos están de más. Pero una moda es una moda. Decidme si no, que está pasando con la sobremaduración. Acaban en vinos, no todos, claro está, pesados, poco elegantes.
Mis dos últimas decepciones, ayer mismo, Valdelana y Aro, ese carísimo Muga. Prefiero el TorreMuga.
Volvamos al tema. La viticultura ecológica, me parece perfecta, aunque, la mayoría, tienen que recurrir a técnicas ";no ecológicas"; cuando hay amenaza de plaga no controlada. El exceso de injertar, plantar en luna llena (dependiendo de la fuerza de la gravedad, influirá en la movilización de la savia, obviamente),vale. Pero eso de enterrar la cabeza de res, con la cuerna orientada hacia el Este? o otras artes parecidas, me parece excesivo.
Un experto enamorado del tema es Flequi Berruti, de Lavinia. Si tenéis oportunidad, preguntadle.
Un buen 2005. Nacho Coterón.
Re: Viticultura Boidinámica y el vino y su revolución pendiente
Ver mensaje de NachoCoteronIgualmente un abrazo NAC