Palo Cortado - Maridaje

Cuando Eugenio te recomienda que contigo msimo, no caigas en el onanismo, y no le hagas caso, llamanos!!!!! para el palo cortado, no para el onanismo.....

Un palo cortado lo mejor es a palo seco, como su propio nombre indica...

Yo lo maridaría con unos salazones y unos buenos frutos secos tostados en casa (nueces de pecan, macadamias, avellana del piamonte, almendra marcona de alicante) y eso si buena mojama, hueva...

Vamos por lo menos esa es la idea que vamos a realizar, el oloroso va con la costilla...

http://vinsimes.blogspot.com/2011/10/i-seminario-vinos-marco-de-jerez.html

Eugenio como sigas voy a tener que conseguir otra botella!!
Yo de Antique solo he probado el fino, (ya sabes donde), y me encanto, por eso me anime con el Palo Cortado.

Tomo nota: jamón del bueno y unas almendras ricas

La gama Antique es, en mi opinión, la gama de vinos de Jerez más equilibrada que existe entre calidad, vejez, complejidad, accesibilidad y precio. Es una bodega y un concepto de bodega que me encantan, además a los mandos están dos monstruos de la altura de Andrés Soto y Jan Petersen. Visita imprescindible en pleno Barrio de Santiago jerezano.

El fino es vital y poderoso, el amontillado un prodigio de equilibrio, el oloroso el más viejo y esencioso, el palo cortado para mí el mejor y el PX…el PX es puro vicio. Insisto, una gama de vinos realmente soberbia.

No puedo estar más de acuerdo, Eugenio, toda la razón.. Conozco a uno de esos monstruos, a Andrés y te transmite todo su conocimiento y saber cuando estás con él. No sabría con cual vino quedarme de esa gama Antique, quizás el palo cortado por su complejidad. Un acierto.

Jajajaja, que passssa Ramon! Nada de Onanismos. Cuando quieras hacemos una quedada con algo rico: tengo en vinoteca dos vinos que no los encuentras en la península, de las bodegas de La Palma: preguntale a Pedrocarroquino por Carballo y Teneguia, veras....

A Eugenio veo que hay que escuchar las recomendaciones, no digamos nada si se trata de burbujas.....