Ya no es mosto pero todavia no es vino
Re: Un rosado...
Ver mensaje de BenjaminBerjonVale, mas que entendido. Pero y el tema de los rosados ? Un rosado no es una mistura de vinos ! Que quiere decir esso ? No se puede hacer un rosado que sea corte de dos uvas diferente ya vinificadas (ya entendiendo vinificacion como lo entiendes tu )
Eso es un clarete...
Ver mensaje de BenjaminBerjonCuando combinas uvas blancas y tintas, el resultado es un clarete. Pero no se en que momento se combinan (uvas, mosto o ya vinificado).
Saludos
Re: Eso es un clarete...
Ver mensaje de BenjaminBerjonSi recuerdo bien el clarete se hace con mosto de uva blanca al que se le añade uva tinta con sus ollejos correspondiente. En los rosados también se puede utilizar mostos de uva blanca junto con los de uva tinta pero sin ollejo. O algo parecido. Saludos.
Re: Eso es un clarete...
Ver mensaje de BenjaminBerjonAquí mismo hay un hilo bastante esclarecedor.https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=72378
Saludos
Re: Tal y como dice Benjamín....
Ver mensaje de DarioSegun ese mismo razonamiento, la guarda en botella para ";afinar"; los vinos sería la vinificación de la vinificación de la vinificación.
No olvides que durante la guarda se siguen produciendo reacciones quimicas y fisicas, aunque de mucha menor entidad y transcendencia que la fermentación alcoholica, sin la cual nunca se formaría el vino.
saludos.kalsel2.
En Jerez...
Ver mensaje de Dario... se llama mosto al vino blanco base destinado a la elaboráción de generosos que está aún sin encabezar.
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)