Anemia y taninos
Anemia y taninos
Una amiga mia me dijo que le habia dicho su médico que los taninos del vino son malos para la anemia, ¿sabeis algo al respecto? ¿Sabeis si los taninos son algo exclusivo del vino o los hay en alguna otra sustancia? Muchas gracias Alberto.
Re: Anemia y taninos
Ver mensaje de TukosYo he leido por ahi que el alcohol no es bueno en ese caso porque los taninos impiden en tal supuesto que se asimile bien el hierro de los cereales por ejemplo si se trata de una anemia ferropenica, en todo caso a ver si algún experto nos lo aclara porque yo aunque algo lei no me entere bien, un saludo
Re: Anemia y taninos
Ver mensaje de BoscoSi, era ferropenica, pero no recordaba la palabra, gracias por la puntualización. Saludos.
Re: Anemia y taninos
Ver mensaje de TukosEn el té tiene también taninos.
Los alimentos ricos en taninos son fácilmente identificables ya que provocan una sensación de aspereza, sequedad y amargor tanto en la lengua como en las encías. Son sustancias con efectos beneficiosos para la salud, aunque también hay que tener en cuenta que pueden disminuir la absorción de algunos nutrientes.
¿Qué son los taninos?
Los taninos son compuestos fenólicos hidrosolubles de sabor áspero y amargo. Suelen acumularse en las raíces y cortezas de plantas y frutos, y están también presentes en sus hojas, aunque en menor proporción. En nutrición a los taninos también se les considera sustancias antinutritivas, ya que en elevadas concentraciones pueden limitar la absorción de algunos nutrientes, como es el caso del hierro.
Ventajas e inconvenientes
Los taninos son sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Al ser capaces de secar y desinflamar la mucosa del tracto intestinal, resultan muy eficaces en el tratamiento de la diarrea. Además, gracias a la actividad astringente ayudan también a que la sangre coagule, por lo que los taninos presentan una acción antihemorrágica local, debido a la vasoconstricción que producen, y asimismo resultan beneficiosos en el tratamiento de las hemorroides.
A estos compuestos se les atribuye también una acción antioxidante, ya que son capaces de atrapar los radicales libres. Un exceso de radicales libres, puede provocar la aparición de enfermedades degenerativas, así como producir el envejecimiento prematuro de la piel como consecuencia de una excesiva exposición al sol.
Sin embargo, a pesar de todas las propiedades que presentan, hay que tener en cuenta que los taninos son considerados sustancias antinutritivas. Esto se debe a que una concentración elevada de los mismos, puede provocar que la absorción de algunos nutrientes, como las proteínas o el hierro, se vea disminuida.
En el caso de las proteínas, su absorción se ve impedida debido a que los taninos son capaces de combinarse con ellas dificultando dicha absorción. En cuanto al hierro, ocurre algo parecido. Los taninos en elevadas concentraciones forman con este mineral complejos insolubles en agua, que no pueden ser absorbidos en el epitelio intestinal, por lo que la absorción de hierro puede verse bloqueada.
¿Dónde se encuentran?
Los taninos son sustancias de sabor áspero y amargo, por lo que los alimentos en los que se encuentran también presentarán éste característico sabor.
Los taninos se relacionan principalmente con el vino tinto. Están presentes concretamente en el hollejo de la uva y son los responsables de parte de los efectos beneficiosos para la salud que presenta esta bebida. Hoy en día, se sabe que gracias a estas sustancias, cuando se consume vino tinto de forma moderada se puede evitar la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Pero los taninos están presentes además en otros alimentos como es el caso del té, el café, las espinacas, las pasas negras y algunas frutas como la granada, los caquis, el membrillo o la manzana.
http://www.consumer.es/web/es/nutricion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2004/04/27/99215.php
THuRStoN^Peña Bilbao
Re: Anemia y taninos
Ver mensaje de THuRStoNNo entiendo THUR con ese derecho de conocimiento como no sacamos la cepa del Pena adelante joio¡¡¡¡¡ el Gonzalo te ha enseñao cantidad eh colega? un abrazo
Las cepas ya han conocido la nieve :-) a ver si florecen bien
Ver mensaje de BoscoEn primavera y hacemos un botellita de TBA xDDD.
THuRStoN^Peña Bilbao
Re: Anemia y taninos
Ver mensaje de Tukos Si se está en tratamiento con hierro debe tenerse en cuenta que su absorción depende de muchas cosas entre ellas el pH gástrico, por ejemplo los pacientes que estén tomando antiácidos de forma crónica no absorberán el hierro que tomen por via oral. También al ser un oligoelemento de difícil absorción se recomienda tomarlo en ayunas y acompañado de algo ácido como por ejemplo Zumo de Naranja ya que cuanto mayor sea la acidez mayor es la absorción -el hierro debe transformarse en el estómago de ferroso a férrico porque si no no se absorbe en el intestino-. Yo creo que si se está tomando hierro no debe tomarse vino ni sustancias que contengan taninos junto con el hierro, pero ¿cuántos de nosotros tomamos vino en ayunas y con zumo de naranja?.
Mi opinión personal y profesional es que no hay ningún inconveniente en tomar vino en cantidades moderadas si se está tomando un tratamiento para la Anemia ferropénica.
Por cierto ya que estamos con el tema una nota aparte para desmitificar un mito: el único hierro que se absorbe contenido en alimentos es el que contienen los de orígen animal el de orígen vegetal -las lentejas o las espinacas de Popeye- tiene una absorción muy mala y tendríamos que tomar kilos y kilos para poderlos comparar con alimentos como la Morcilla, Carnes rojas o nuestro famoso jamón.
Saludos y buenos vinos.