Viñas Viejas

Se que la vid puede vivir hasta 100 años. Y que mientras más vieja dará vinos más concentrados, pero: ¿a que edad se considera a la vid vieja?.

Buena pregunta con dificil respuesta. Las vides son como las personas, algunas con menos edad parecen más viejas y viceversa, y cada una a su edad hace lo propio de esa edad, al igual que las personas, también la experiencia hace la perfeccción y no se le puede pedir lo mismo a un niño de 10 años que a un joven de 25 o a un anciano de 85 años de edad. No hay edades determinadas para que una viña sea vieja, es decir dentro de unos limites, a partir de los 5 o 6 años las vides empiezan a tener aptitudes para dar vinos de calidad y de esta edad en adelante va a mejor ya que la vid va aprendiendo a autorregularse y a entender más su medio concreto, son menos productivas desde los 25 años aproximadamente ( algunas ) por lo que su fruto es de menor cantidad pero de más calidad, las raices estan más asentadas. Todo esta teoria, que se ha demostrado en la práctica, también tiene sus excepciones y bastantes, ya que no todas las viñas son iguales, depende también del tipo de terreno ( Sobre Todo ), del cuidado que se le haya prestado en el tiempo ( podas, abonos etc... ), si ha tenido riego en exceso y de otros muchos factores que le afectan negativa / positivamente, también del tipo de vino que se pretende hacer, es decir, se busca la calidad o la cantidad. Por lo que no todas las viñas viejas dan buenos vinos. Creo que el éxito está en un buen suelo, con una determina vid que lo entienda y unas buenas técnicas de viticultuta que complementen esa simbiosis, para que la mano del hombre pueda extraer todo lo que pueda dar de sí esa uva en forma de vino de calidad. Saludos.

Bosos te ha contestado perfectamente. Todo depende de lo cuidada que haya estado esa vid.
Si te sirve de orientación, recuerdo haber escuchado en Vega Sicilia que por término medio no dejan envejecer su viñedo más de 50 años. A partir de esa edad van renovando las plantas.

De todas formas con lo del viñedo viejo hay mucho marketing. Se puede hacer vino de calidad con un viñedo joven (recuerdo esas palabras en boca de J.L. Pérez -Martinet-), sólo que hay que cuidarlo muchísimo más; como a un bebé. El viñedo viejo por supuesto que da calidad, y también menos trabajo porque la planta aguanta mejor los vaivenes climatológicos. El viñedo viejo da mucha calidad, pero no siempre será sinónimo de ella, aunque sea más fácil hacerlo.

También hay que tener en cuenta que si las viñas son de pie franco llegan a su edad óptima antes que si es americano.

De acuerdo con Iñaki en que hay mucho marketing y también de acuerdo en que con viñas jóvenes se puede hacer un gran vino pero te recuerdo una frase de Agustín Santolaya (Roda) cuando fuimos a La Rioja: "Efectivamente, se pueden hacer grandes vinos con viña joven pero hay que trabajar mucho. ¿Para qué me voy a esforzar tanto si la viña vieja ya me da la calidad sin tanto esfuerzo? (Era algo así, disculpas por no saber la frase literalmente)

Saludossss

No, si me lo imaginaba, siendo del centro-centro tu elegirías cuanto más vieja mejor, y así todo el día tumbado, ¿no? ... JA, JA, JA...

Acuérdate que no pude quedarme a lo de Roda, pero efectivamente lo que os dijo Agustín Santolaya lo he oído en boca de muchos elaboradores.

Dirán lo que dirán, pero en la cooperativa de Porrera, me explicaba el otro
día un buen amigo, les han dicho en una reunión (Para Cims), que NI UNA SOLA VIÑA vieja
marche de la cooperativa, cueste lo que cueste..., esto no lo han dicho nunca
con las jóvenes, más bien se comenta, que si se marcha alguna, pues mejor.
(O sea que lo de hacer buen vino con uva joven, si que es posible, pero
con mucho esfuerzo, y al final, a mi entender, tanto en la uva como en el vino,
la edad de la planta CANTA por si sola..., hablando de buena uva, y de buen
vino.).
Iñaki, Josep LLuis Perez dijo lo de la uva joven, pero es el primero en buscar viñas
viejas. Por algo será?.

Es que tú tienes una joyita....

El tema está claro, y lógicamente todo el mundo busca las viñas viejas.
Pero, intentaba llamar la atención sobre el marketing que se está haciendo al respecto de las viñas viejas como forma de vender el vino. Y eliminar la imagen que ese tipo de marketing crea, o sea, "si este no tiene viñas viejas, no es posible que haga buen vino hasta dentro de varios años". O también la lectura siguiente: "en la etiqueta pone viñas viejas, seguro que es un excelente vino".

Quería hacer un poco de abogado del diablo.