Re: Las sardinas enlatadas como el vino, ganan con el tiempo
Ver mensaje de Anubis7Mi impresión es también que el pescado cuanto más fresco mejor y si es pescado no muy grande mejor también, porque acumula menos porquería del mar. Las conservas tradicionalmente fueron una segunda opción pero bueno, cada cual con sus gustos.. a mí el artículo me ha dejado muy sorprendido.
En Japón hay un "manjar" que consiste en pescado conservado en sal durante 5 o 6 años. Luego trocean el pescado en rodajas y lo sirven con arroz en una presentación muy bonita (no es el sushi). Eso sí, el sabor por lo visto es muy fuerte y a poca gente le gusta, aunque se considere una delicatessen.
Salió una vez este pescado japonés en "Bizarre Foods" y hasta el presentador, que come lo que le echen, torció el gesto...