Re: Recetas para hacer pan en casa
Ver mensaje de Xavi TDesde mi punto de vista hacer pan es muy fácil. Hacer buen pan es sólo fácil. Hacer un gran pan es difícil. Y hacer grandes panes de manera consistente y cada es muy, muy difícil.
Como dices un ligero cambio, mínimo, te cambia totalmente el pan, pero eso no hace que sea un mal pan, es sólo que no es el pan que teniamos en mente. El cambio en la expectativa no nos lleva a algo malo, sólo nos conduce a algo distinto de lo esperado. Cuando me ocurre esto intento recordar unas palabras de Dan Lepard. Venían a decir que como panaderos caseros estamos tan obsesionados con el amasado perfecto, el levado idóneo, el formado, greñado y horneado perfecto... que no nos damos cuenta de que nuestros panes imperfectos son bonitos y realmente ricos.
Saludos,
Jose