El conflicto está más bien relacionado con el Temperamento de los platos . Si

El conflicto está más bien relacionado con el Temperamento de los platos . Si comes un plato tan ardiente que la boca te pide un extintor, si le metes un vino cálido, como es un tinto crianza, pues es como apagar un fuego con gasolina. La boca pide algo refrescante, un vino de temperamento frío y a baja temperatura, por ejemplo un albariño.
Pero no hace falta ir a Jalisco, en nuestro país es habitual que los bodegueros te den unas rajitas de chorizo para acompañar su vino. Muerte súbita. El vino tinto se convierte en agua sucia, porque el sabor ahumado del pimentón eclipsa los aromas de madera y crianza.