Hola Tragantúa, gran artículo, muy informativo y sin duda nos será útil a los

Hola Tragantúa, gran artículo, muy informativo y sin duda nos será útil a los amenes de la carne cuando viajemos al Pais Vasco, aunque a mi me queda un poco lejos...
Es verdad que es muy difícil conseguir carne de buey, que en la mayor parte de los casos te dan gato por liebre. Aún así, indagando mucho por internet, y obviamente pagando el precio que tiene, se puede encontrar (yo lo he comprado alguna vez).
También famoso, y ya comentado en el foro, es el restaurante "el capricho", en Jimenez de Jamuz, que cría sus propios bueyes para después servirlos en su momento justo de maduración. No he tenido el placer de poder ir, igualmente me coge bastante lejos, pero en cuanto tenga tiempo iré a probar las delicias que de allí de cuentan.
Tbien puedo recomendar como se comentó antes la carne (de vaca) del valle del Esla. He tenido el placer de probarla, ya que tengo el privilegio de que en mi Ciudad (Sevilla), existe uno de sus distribuidores oficiales, que bajo pedido te la trae (y te la cobra).
Un saludo, y a seguir disfrutando. Gracias por el artículo