Como ya te he comentado en el blog donde aparece el artículo que mencionas, el

Como ya te he comentado en el blog donde aparece el artículo que mencionas, el mismo adolece de errores e imprecisiones importantes. De nuevo te recomiendo que visites las páginas web de las D.O. No hay atajos. Si quieres informarte bien, has de dedicar cierto tiempo y esfuerzo, amén del dinero que te costará catar unos cuantos jamones de los buenos :-)