Los vinos pueden ser diversos con lo que es trufa, pero particularmente con

Los vinos pueden ser diversos con lo que es trufa, pero particularmente con trufa blanca, apostaría con un champagne blanc de blancs milesimé con 10 o más años y ya en plan más accesible en cuanto a precio y por deformación profesional, me gustó mucho el año pasado el Reichsgraf von Kesselstatt Palais Kesselstatt 1997, un semiseco en su inicio que tras 11 años se ha convertido en un seco en paladar aunque conserve cierta aromática en nariz de semiseco. Muy recomendable su decantación de 30 minutos (o más) para a parte de notar los hidrocarburos también apreciar esas notas de trufa blanca que dá el propio vino.

Si estás en Barcelona, quedamos y lo probamos o mejor dicho lo comprobamos!