Yo las frescas las preparo de la siguiente forma: Preparo un cuenco con zumo

Yo las frescas las preparo de la siguiente forma:

Preparo un cuenco con zumo de limón y agua, las pelo y el corazón lo troceo como si fuera en juliana y los voy añadiendo al cuenco para que no se pongan negros, cuando ya las tengo todas peladas, preparo un bote de tomate triturado natural o dos si son muchas una lata de atún por bote de tomate, aceite virgen estra de primerísima calidad, sal y zumo de limón al gusto, las escurro crudas y las pongo en el tomate con el aliño presentadas en una fuente, las mezclo bien para que se empapen del limón que actúa además de acidulante como antioxidante y a tomar. Están de verdadero miedo y cuando ya hace un poquito de calor están de muerte.