Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Ver mensaje de abeltranEn lugar de vino yo las suelo maridar(cocidas) con vinagre ,a ser posible de Jerez y poco,aceite Dauro mucho,y de sal al gusto,"ni pa ti ni pa mi".
También me encanta añadirlas partidas a la mitad junto a otras verduras en los guisos de brazuelo de ternera ó babilla y en ese caso creo que un crianza de rioja(p.ej.Finca Allende 2002)les va de cine pues tiene personalidad para no dejarse amedrentar por las chofas y ser buen complemento para el plato.
Saludos.
Javier