Re: Tataki de atún u otras recetas
Ver mensaje de BenaventeAnda que soy un cahondo... pido ideas para mejorar el tataki y no pongo la receta de la marinada que voy a poner...
A partes iguales salsa de soja y vinagre (espero que me quede de arroz), algo de gengibre rallado, ajo fresco rallado, he pensado en rallar cáscara de limón, y una cucharada de aceite de sésamo. La idea es tener el atún, ya pasado por la plancha, unas 24 horas en la marinada. Luego cortado en lonchas y con la marinada aparte para mojar (¿con un poco de cebolla picada o puerro?).
Pues eso... si me aportáis ideas, mejor.
Un saludo,
Adolfo Benavente