Hiervo la patata (que se quede casi cocida). Cortas la patata por una punta y

Hiervo la patata (que se quede casi cocida). Cortas la patata por una punta y vacias con una cuchara pequeña lo que gustes, metes el relleno que quieras y sal pimentas al gusto. Para tapar, pasas la punta por un poco de maizena y las bañas por clara de un huevo batido a punto de nieve. Las pasas vuelta y vuelta por la sarten (con aceite de girasol también salen buenas, date cuenta que es dos minutos) y un golpe de horno (15 minutos con el horno precalentado a 200 grados). Si quieres darle un punto final, le rallas un poquito de trufa y ale...