Nunca me ha entusiasmado el Bacalao, desde un par de experiencias hace muchos

Nunca me ha entusiasmado el Bacalao, desde un par de experiencias hace muchos años, con unos platos de bacalao incomibles, nunca más he vuelto a pedir bacalao. Hece unos días un amigo me invitó a cenar en su casa y cuando vi que había preparado bacalao, pensé que tendría que hacer el papelito y decir que estaba muy bueno, y para mi sorpresa realmente estaba muy bueno.
Este amigo me ha traído unos lomos de Alicante, dice que por aquí no se encuentra de esa calidad, y ya que será la primera vez que lo cocine me gustaría saber no una receta, lo que me gustaría es saber cual es la mejor de todas las recetas.