Receta de costillar de cochinillo

Cándido es el más clásico y una visita obligada en Segovia. Tuve la suerte de conocer a Cándido y él personalmente fue el que nos dio la receta del cochinillo que desde entonces hacemos en casa.
También "mi" receta de Judiones de la Granja, procede de Cándido.

#10

Gemma Fuster
en respuesta a Jeronimo 16/01/14 10:15

Re: Costillar de cochinillo. Receta

Qué suerte!! ¿Te sale igual de bueno?

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#11

Gomez
en respuesta a Otilio Haro 16/01/14 12:35

Re: Costillar de cochinillo. Receta

Gracias Oti.La verdad que un toque sobre todo para aromatizar de un buen vinagre me encanta.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

#12

Gomez
en respuesta a Jeronimo 16/01/14 12:44

Re: Costillar de cochinillo. Receta

Nada,tranquilo,lo voy hacer simple como ha comentado Pimentel.Ya he abierto un varietal de cariñena de 2007 para empujarlo!!Gracias.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

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#13

Jeronimo
en respuesta a Gemma Fuster 16/01/14 13:43

Re: Costillar de cochinillo. Receta

Más.

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#14

Jeronimo
en respuesta a Gemma Fuster 16/01/14 16:07

Re: Costillar de cochinillo. Receta

Bueno, a lo mejor he exagerao un pelín, vamos a dejarlo en que me sale muy bueno crujiente y se parte perfectamente con el plato.

#15

Jeronimo
en respuesta a Gomez 16/01/14 16:08

Re: Costillar de cochinillo. Receta

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Por cierto, la receta para el lechazo es la misma, solo tienes que cambiar el bicho.

#16

Gemma Fuster
en respuesta a Jeronimo 16/01/14 16:36

Re: Costillar de cochinillo.

Jajaja! No esperaba menos. La próxima vez que lo cocines, a ver si te animas a enseñarnos una foto!