Mar y Montaña
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de EuSaenzHola Eugenio,
La temporada de Es Niu, pienso que solo se celebra en la primera quincena de diciembre y sobre todo en la semana que celebráis en España el puente de la constitución.
Yo fui el año pasado y me encantó.
Saludos
Joan
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de Joan ThomasAh, pues entonces nos quedamos fuera…bueno, tampoco está mal el arroz negro de Palafruguell…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de EuSaenzYo quería volver este año, pero creo que me va a ser un poco difícil..., ya veremos. La cocina de Charly me encanta.
El arroz negro también está muy bueno ;-)
Acabo de colgar una foto del Niu.
Saludos
Joan
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de G-M.Aunque ya las he mencionado en otro apartado por tratarse de recetas antiguas, vuelvo a referirme a ellas porque considero que se ajustan perfectamente a lo que llamamos Mar y Montaña, nada nuevo, llevamos unos siglos de retraso.
- Oeufs poches a la sauce d'anchois (No necesitan traducción)
Básicamente los famosos huevos con una salsa caliente (emulsión) basada en anchoas marinadas en vino tinto.
- Gigot de mouton a la judaique.
La carne mechada con filetes de anchoa y ajo, envuelta en papel sulfurizado y cocida al horno.
Saludos.
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de PicualHay que ver el juego que da la anchoa, oye!
Saludos
Sepia con Manitas
Sepia con manitas, en Taberna Comer, Beber, Amar (Valencia)
Tremendo!
Re: Sepia con Manitas
Ver mensaje de G-M.Pues en el celler del tossal también la sepia con manetas
Saludos
Otro más de Rías Gallegas
Ver mensaje de G-M.Vieira y zamburiñas en parmentier trufado y migas de ibérico en Rías Gallegas
Vieira y zamburiñas en parmentier trufado y migas de ibérico de Rías Gallegas
Re: Sepia con Manitas
Ver mensaje de AbreunvinitoEsos los hacen todo rrrrrico!
Re: Otro más de Rías Gallegas
Ver mensaje de Dani C.Vaaaaaaya aspecto.
Aunque no eres muy arrocero
Ver mensaje de G-M.
Arroz de pato y anguila
Arroz de pato y anguila
Ver mensaje de Dani C.Joé, como tiene que estar eso de untuoso!
No soy muy arrocero, no, pero de vez en cuando... Ahora mismo pillaba el coche y me iba p'al estany
Otro gran clásico
Ver mensaje de G-M.No creo haberlo leído...
Trucha asalmonada a la Navarra. Anoche la cené y me acordé de vos
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de G-M.Uno curioso del otro día en La Tasquería….
Crestas de gallo con langostinos al ajillo
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Mar y Montaña
Coño! Acabo de leer este tema y me ha venido a la mente un arroz meloso de careta de cerdo con chipirones que probé en el restaurante Damasqueros de granada. Brutal!
Y mi hermano hace una merluza rellena de tortilla de cebolla y (separado) jamón serrrano muy rica. Creo que será la herencia de mi madre que tenía la costumbre de hacer doradas rellenas de jamón y cebolla.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos