¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Te rías de mí...
Ver mensaje de G-M.Ya te dije, y lo repetí por aquí, ya no recuerdo cuántas veces y dónde, que el plato que más me gustó en mi primera visita a Ricard Camarena fue ese, los guisantes del Maresme con queso fresco... pero qué cosa más rica.
https://www.verema.com/restaurantes/79928-ricard-camarena-valencia/fotos/120085
Plato sencillo en el que lo único que se necesita es una materia prima de esa calidad.
A ese menú tengo que ir. ¿Me invitas a mí? :-)))))
Un abrazo
Dani
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de joseEl precio es desorbitado, ya te lo digo yo...
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de G-M.Al principio sí eran del Maresme, al menos cuando yo lo visité. Estuve hablando largo y tendido de (las anchoas y de) los guisantes del Maresme. Es posible que ahora los cultive en Alboraia, con su productor de confianza.
Las variedades, según me comentó son principalmente floreta y garrofal. ¡Las apunté en el móvil para no olvidarme! También los llaman guisantes lágrima, pero no es el nombre de la variedad. Creo que el garrofal es el que hace esa forma de lágrima.
Saludos
Dani
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de JaviValenciaPues ya tienes una excusica... ;-)
Re: Te rías de mí...
Ver mensaje de Dani C.No, que tú bebes y hablas mucho. A Jose.
XXXD
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de MaresmeEn crudo?
P.D.: si alguien debe saber de guisantes del Maresme, será "El Maresme", digo yo... ;.-)
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de Joan ThomasTú Joan, es que le pegas a todo... jajaja
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de Dani C.Pues ahora ya te digo que no, es lo que me contó Ricard.
Pero vamos, que comí en una semana "guisantes del Maresme" en Apicius, y "guisantes del Ricard", en RC, y ambos macanudos, sublimes. No sabría diferenciarlos. Quizás más sabor los de Ricard y mejor textura los del Maresme. Pero vamos, que...
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de G-M.En crudo recien cogidos son exquisitos, sobre todo cuando estan en forma de lagrima.
Pueden pedir burradas por un kilo,segun tamaño oscilan entre 20€ a 60€.
Yo no compro,mi suegro tiene un terreno y siembra todos los años,esta chapado a la antigua y los suele dejar granar
demasiado,son mucho mas grandes pero pierden ese dulzor tan caracteristico.
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de G-M.Pocas cosas hay que no me interesen,;-))
Un abrazo
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de G-M.¡¡Pero qué buenísima pinta!!! :O Yo tampoco los he probado, pero me chiflan los guisantillos, y mira que de pequeña los odiaba. Me apunto ese plato oblitatorio en Apicius, aunque como he leido por ahí abajo también se aceptan invitaciones...jeje
Yo había oído hablar de los guisantes de Llavaneres, y aparentemente son bastante parecidos a estos del Maresme.
Saludos!
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de Marta CalabuigLlavaneres es un municipio del Maresme y muy agricola.
Saludos
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de MaresmeSigh, me pongo de los nervios con los que se empeñan, al cultivar un terrenillo, en lo de burro grande, ande o no ande. Mi familia saca unas habas que tienen lomo alto, bajo, entrecotte y con la vaina puedes construir refugios nucleares :-(
Saludos,
Jose
Re: ¿Conocéis los Guisantes del Maresme?
Ver mensaje de joseJajaja.....que barbaridad ;-(
No es el mismo caso,tiene un super terreno con higuera,ciruelas,manzanas,caquis,peras,nisperos,
esparragos trigueros,fresas etc...
Cuando esta en temporada de calabacines alucina conmigo,los cojo todavia en flor (pequeñitos)
y me hago unos carpaccio de lujo.
Un saludo,
Diego