Duda sobre etiquetado de Jamones Ibéricos

 Últimamente me estoy fijando en las etiquetas de los jamones ibéricos de bellota y ¿cual es mi sorpresa? que en algunos casos, incluso de marcas bien reconocidas en el mercado no aparecen en la etiqueta palabras como "bellota" o "ibérico".

Entiendo que son casos de fabricantes que no deben estar del todo de acuerdo con la actual normativa y atendiendo al arraigo de sus productos en el mercado hacen estas prácticas. Para el que no lo haya observado paso una imagen bien clara de lo que me refiero. 

https://jamonalia.es/jamon-joselito-iberico-gran-reserva-guijuelo