Cochinillo en la cena de mañana

Si, si ya me contaras. Ese 2001 lo masajeo cada mañana, jejeje.

Que disfrutes del banquete.

Salut.

¿Lavavajillas? A que temperatura, esa técnica no la conocía. Supongo que el abrillantador le da el toque al gorrino, no? jejeje.
Ya te diré.

Salut

Lo de la cerveza puede funcionar, en Alemania la utilizan para que la piel del codillo quede crujiente.
Un saludo

Si en lugar de la rejilla del horno, te puedes agenciar unas ramitas de laurel para que el cochinillo no toque el agua, los bordarás.

Animo Javier que si lees todos los consejos que te damos los que sabemos, al final aprenderás.
Es cuestión de que seas constante y preguntes, jeje

Ja ja ja, hace años teníamos una vecina que era de Valladolid, por Navidades compramos un cochinillo y a pesar que mi mujer lo borda dejamos que lo cocinara la vecina, más que nada por ser de tierra de asados.
La señora lo puso en adobo y lo guisó de no sé qué manera que lo destrozó, y encima su marido decía “está buenísimo parece conejo”.
Hasta que ya no pude más y le dije “¿pues si te gusta el conejo para que narices hemos comprado un cochinillo que cuesta diez veces más?”

Yo lo hago de la forma fas simple posible, lo pongo en bandeja patas arribacon sal gruesa, pimienta y aceite de oliva; se hornea unos 40 minutos a 160ºC. Y Luego le doy la vuelta y lo vuelto a sazonar, untar con aceite de oliva, y zumo de limon; cocinar a 160ºC una hora y 20. Luego volver a mojar el cochinillo con el jugo de la bandeja; y subir la temperatura a 220ºC durante 20 min. Eso hará que la piel se dore y quede crujientisimo. Yo lo parto con el plato al más puro estilo Candido....
Lo de la guarnición va segun el gusto de cada uno.