Un aditivo puede ser los saborizantes (muy de moda), pero eso no me implica que

Un aditivo puede ser los saborizantes (muy de moda), pero eso no me implica que la materia prima del café sea peor.

Otro factor que influye bastante es la cafetera donde se haga, aparte del molido reciente y fino, de la presión conseguida, de la temperatura del agua... Eso es lo que al final cuenta para mí, aunque el café de partida sea algo peor.
Un gran foie, quemado, me gustará menos que un foie aceptable pero en su punto.