Re: Cartas digitales
Ver mensaje de BoschaYa hace años que el celler Can Roca, tenía implantado este sistema, por allá por el 2008 ya pude ver la carta digital que estaba construyendo, supongo que ahora ya la tiene muy avanzada.
En valencia el restaurante Sents de Ontinyent, también lo hacía, si mal no recuerdo en 2011, imagino que desde entonces la tecnología digital ha avanzado mucho.
En Hong Kong son más tradicionales y los grandes hoteles de lujo, cuenta con supercomputadores humanos, que manejan con maestría las más de 3000 referencias, añadas, etc,... se llaman sommeliers.