¿Cómo se catan los destilados?
Llevo unos dos años catando vinos y ahora estoy empezando a meterme a catar destilados, pero por lo que he leído y me han explicado, las técnicas a utilizar son muy diferentes.
Lo que más estoy catando son la mayoría ginebras (más o menos aromáticas), justo antes de preparar un Gin Tonic. Me gusta poner el hielo en la copa y luego echar la ginebra. De esta forma el hielo consigue menguar el poder del destilado y además si es en copa de balón el alcohol se disipa por la copa. Es la forma más efectiva hasta el momento que he encontrado, además me sirve para luego combinarlo con la tónica y comparar la ginebra sola y con la tónica.
He oido que hay otras formas como:
- Oler el destilado poniendo la copa en la barbilla, de forma que el alcohol no mate el olfato.
- Diluirlo ligeramente en agua, sin miedo a perder propiedades organolépticas.
- O mojarse la mano con el propio destilado para atenuar el alcohol.
¿Qué otras técnicas conocéis y son válidas para una bebida de normalmente 40% vol.?
¡Gracias mil!
PD: le tengo especial cariño a mi pituitaria xD
Cata de gin-tonics
Twitter: @santinoalbert