Si conozco los 3 que cita de Alicante, pero estoy mas con el comentario de "

Si conozco los 3 que cita de Alicante, pero estoy mas con el comentario de "Abreunvinito" de que el genérico arroces es como lo del tinto.
No es lo mismo una paella (seco y hecho en paella) que un meloso o caldoso, ni lo mismo una de conejo y caracoles (estoy con las citas de Elías y Paco Gandía, aunque en un día bueno también podría añadir mas de uno del mismo Pinoso) que de pescado y/o marisco (con la de La Sirena), ni un caldero (completo y después su arroz, como el de Paco Baile en Santa Pola) que un meloso de bogavante (en casi todos los sitios lo encontrarás mucho mas que aceptable) o uno al horno (empedrat, de embutido o magro).
Vamos que podríamos hacer una lista interminable, pero lo realmente bonito es ir buscándolos (soy impenitente arrocero) y encontrándolos, porque además, cada día el arroz de un mismo sitio sale distinto.